Comme la plupart des plantes aromatiques, la coriandre fleurit et produit des graines. Bien qu'elle soit principalement cultivée pour ses feuilles parfumées, chaque partie de la plante est comestible, et la floraison permet d'obtenir des graines qui ont leur propre utilité en cuisine. Le moment où la plante fleurit, ainsi que les soins à lui apporter ensuite, dépendent de la partie de la coriandre que vous souhaitez récolter.
Période de floraison
La coriandre ne produit du feuillage que lorsque le sol est frais. La plante offre ses meilleures feuilles lorsque la température du sol se situe entre 13 et 21 °C. Lors d'un printemps ou d'un automne frais prolongé, elle peut pousser pendant plusieurs semaines avant de développer une tige florale. En revanche, dès que la température du sol atteint environ 24 °C, la plante monte en graine, c'est-à-dire qu'elle envoie sa tige fleurie. Ce sol chaud signale aux racines que le moment est venu de fleurir et de commencer à former des graines.
Effets de la floraison sur le feuillage
Dès que la coriandre monte en graine et commence à fleurir, la qualité des feuilles se dégrade rapidement. La plante produit moins des huiles aromatiques qui donnent leur saveur caractéristique au feuillage. Les feuilles des plantes en fleurs prennent un goût amer et ne conviennent plus à un usage culinaire comme herbe aromatique ; elles sont donc rarement récoltées après la montaison. À moins que vous ne cultiviez la plante spécifiquement pour ses graines de coriandre, la montée en graine indique qu'il est temps de déterrer et d'éliminer la plante.
Comment prévenir la floraison
La floraison n'ayant lieu que par temps chaud, semer et cultiver la coriandre pendant les saisons plus fraîches empêche les plantes de fleurir trop rapidement. La coriandre a besoin du plein soleil, mais la chaleur du soleil réchauffe le sol même lorsque les températures de l'air restent fraîches. Pailler la plate-bande avec de la paille ou des écorces aide à isoler le sol afin qu'il reste frais plus longtemps. Des récoltes fréquentes, ainsi que la suppression des tiges florales dès qu'elles apparaissent, avant la formation des boutons, permettent également d'éviter une floraison prématurée.
Floraison et graines de coriandre
Les petites graines rondes de la coriandre, appelées « graines de coriandre », se forment si les fleurs ne sont pas supprimées. Elles se développent une fois le cycle floral terminé, lorsque les gousses sèchent sur la plante. Comme les plantes qui fleurissent et montent en graine ne produisent plus de feuillage comestible, il est nécessaire de semer de nouveaux plants toutes les deux à trois semaines tout au long de l'été. Vous pouvez ainsi récolter des feuilles fraîches sur les jeunes plants, tout en laissant les plantes plus âgées fleurir et produire leurs précieuses graines.
Astuce supplémentaire
Laissez quelques plants monter en graine sans intervention : la coriandre se ressème facilement d'elle-même, ce qui vous garantira de nouvelles pousses spontanées la saison suivante, sans effort supplémentaire.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007131412.html