La menthe se décline en de nombreuses variétés et regroupe plus de 30 espèces différentes. Elle pousse naturellement dans les Amériques, en Europe, en Afrique, en Inde, en Asie et au Moyen-Orient. Dès l'Antiquité, les Grecs et les Romains l'utilisaient en cuisine, mais aussi pour parfumer leur eau de bain avec des feuilles de menthe et des pétales de rose. Aujourd'hui encore, cette plante aromatique polyvalente est appréciée pour ses multiples usages : botaniques, culinaires, médicinaux et même cosmétiques.
Des usages culinaires savoureux
Les tiges et les feuilles issues de la taille de vos plants de menthe peuvent parfumer et rehausser de nombreux plats, notamment l'agneau et le bœuf. Les feuilles fraîches constituent également une garniture élégante et raffinée.
Beurre à la menthe pour saumon grillé
Pour préparer une marinade originale, mélangez dans un saladier :
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
Déposez le saumon dans un plat allant au four et recouvrez-le du mélange à la menthe. Retournez le poisson toutes les 20 minutes environ et laissez-le mariner pendant deux heures. Il ne vous reste plus qu'à le griller et à déguster !
Des boissons rafraîchissantes à la menthe
Glaçons à la menthe
Apportez une touche festive à vos boissons en confectionnant des glaçons à la menthe. Placez 2 à 3 feuilles de menthe dans chaque alvéole d'un bac à glaçons, remplissez d'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis placez le bac au congélateur jusqu'à ce que les cubes soient bien figés. Ces glaçons parfumeront délicieusement votre thé glacé, votre limonade ou vos sodas aux fruits pétillants.
Thé chaud à la menthe
Rien de plus simple : déposez une poignée de feuilles fraîches dans une théière et laissez infuser quelques minutes. Vous obtiendrez une tisane parfumée et apaisante.
Mojito cubain maison
Pour vous rafraîchir en été, réalisez un mojito authentique. Dans un petit bol, ajoutez :
- 10 feuilles de menthe
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 7 cl (2,5 oz) de rhum
Mélangez et écrasez délicatement les ingrédients avec un pilon afin de libérer les arômes de la menthe. Versez ensuite le tout dans un grand verre rempli de glaçons — vos glaçons à la menthe seront parfaits ici — puis complétez avec de l'eau gazeuse.
Un masque facial maison à la menthe
La menthe possède des propriétés tonifiantes et rafraîchissantes idéales pour les soins de la peau. Pour réaliser un masque facial naturel, mixez au blender une poignée de feuilles de menthe, un pot de 250 g de yaourt nature sans additifs et un quart de concombre jusqu'à obtention d'une purée lisse. Appliquez la préparation sur votre visage et laissez agir environ 15 minutes. Rincez à l'eau claire puis séchez délicatement votre peau avec une serviette douce.
Multiplier la menthe par bouturage
Les plants de menthe développent un système racinaire profond et vigoureux, très facile à diviser pour créer de nouveaux plants. Vous pourrez ainsi installer la menthe dans d'autres zones du jardin ou offrir des plants à vos proches. Pour cela, déterrez la plante, posez-la au sol et coupez-la en deux ou trois sections à l'aide d'un outil propre. Replantez ensuite chaque section dans un endroit ombragé du jardin, dans un sol frais et humide.
Contrôler la croissance envahissante
Attention : la menthe est une plante particulièrement invasive qui peut rapidement coloniser tout votre potager. Pour maîtriser son expansion, prenez un pot en plastique d'environ 20 litres (5 gallons) et découpez-en le fond. Déterrez le plant de menthe et élargissez le trou de plantation afin que le pot puisse y être enfoui. Veillez à ce que le trou soit suffisamment profond pour que le rebord supérieur du pot affleure le niveau du sol. Placez le pot dans le trou, remettez la plante en place et recouvrez de terre. Cette barrière physique empêche les rhizomes de se propager sous terre.
En complément, une taille régulière limite l'expansion de la plante tout en lui conservant un port compact, dense et un feuillage toujours frais et vigoureux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106900.html