Considéré comme une herbe aromatique incontournable pour relever les plats et garnir les assiettes, le persil appartient en réalité à la même famille botanique que la carotte. Dans des conditions protégées, il peut se comporter comme une plante bisannuelle, mais il se cultive le plus souvent comme une annuelle d'été, facile à réussir dans tous les jardins familiaux.
Saison et température
Le persil est une plante sensible qui exige une saison de croissance exempte de gel. Semez les graines en intérieur, en pots, au moins six semaines avant les dernières gelées prévues afin de pouvoir les repiquer ensuite, ou installez directement les semis ou les jeunes plants au jardin au milieu du printemps. Patientez jusqu'à ce que tout risque de gel soit écarté et que les températures se stabilisent durablement entre 15 et 18 °C. La levée des graines peut être lente : comptez parfois deux à trois semaines avant l'apparition des premiers plants.
Emplacement
Vous pouvez intercaler le persil entre des plantes plus volumineuses au potager ou lui consacrer une parcelle dédiée aux aromates. Offrez-lui un emplacement bénéficiant d'un plein soleil toute la journée ainsi que d'une bonne circulation de l'air. Privé de lumière et de chaleur suffisantes, le persil devient étiolé et son feuillage se clairseme rapidement.
Sol et nutrition
Le persil prospère dans un sol meuble, frais et riche en éléments nutritifs. Au moment de la plantation, incorporez environ 7 cm de compost organique dans les 10 à 12 cm supérieurs du sol pour lui offrir cette base idéale. Appliquez un engrais équilibré de type 5-10-5 à la plantation, puis renouvelez l'apport chaque mois pendant la saison de croissance si votre persil est cultivé en pot. En pleine terre, deux apports sur la saison suffisent amplement.
Entretien et récolte
D'après l'Extension de l'Université du Minnesota, le persil requiert un sol correctement humidifié en permanence : un arrosage copieux une fois par semaine est recommandé. Prévoyez l'équivalent de 7 à 10 cm d'eau par plant afin d'atteindre l'ensemble du système racinaire, et étalez une fine couche de tontes de gazon en paillage pour préserver la qualité et la fraîcheur du sol. Récoltez tiges et feuilles selon vos besoins : rassemblez les tiges en bouquet et coupez-les au ras du sol. Tailler les tiges extérieures stimule la repousse et prolonge la production tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106607.html