Le cresson d'eau (Rorippa nasturtium-aquaticum) possède un passé prestigieux : les Grecs et les Romains de l'Antiquité le consommaient déjà pour ses nombreuses vertus. Véritable concentré de nutriments, il est riche en vitamines A et C, et constitue une excellente source de calcium, de fer et de vitamine E. Ses bienfaits pour la santé en font un aliment de choix à intégrer régulièrement dans votre cuisine.
Contrairement aux idées reçues, il n'est pas nécessaire de posséder un cours d'eau à proximité de son jardin pour cultiver cette plante semi-aquatique. Le cresson se cultive en effet très facilement en intérieur, dans un simple récipient. Vous pourrez ensuite déguster vos feuilles fraîches en garniture de salade ou comme ingrédient principal d'une soupe savoureuse.
Ce dont vous aurez besoin
- Un récipient en plastique profond
- Un couteau bien aiguisé
- Du terreau du commerce
- Du compost maison mûr
- Un plantoir
- Un grand récipient ou un bac profond
- De l'engrais pour plantes
Étapes de plantation
- Sélectionnez vos plants. Achetez une botte de cresson avec des racines sur les tiges. Séparez les tiges et conservez celles qui présentent le plus de racines : elles sont plus vigoureuses et offriront le meilleur rendement.
- Percez des trous de drainage. À l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé, réalisez plusieurs trous dans le fond d'un récipient en plastique profond.
- Préparez le substrat. Remplissez le récipient avec un mélange à parts égales de terreau du commerce et de compost maison mûr. Laissez environ 7,5 cm entre la surface du substrat et le bord du récipient.
- Tassez le mélange. Appuyez fermement sur le substrat avec la paume des mains afin de l'aplanir.
- Humidifiez généreusement. Saturez le substrat d'eau, puis laissez le récipient s'égoutter légèrement.
- Créez les trous de plantation. Avec un plantoir légèrement plus large que le diamètre des tiges, faites des trous dans le substrat en espaçant chacun d'environ 10 cm, afin de laisser au cresson l'espace nécessaire pour bien s'établir.
- Mettez en place les tiges. Insérez délicatement les tiges dans les trous, puis pressez le substrat autour de chacune avec le bout des doigts.
- Arrosez abondamment. Offrez un arrosage copieux aux tiges tout juste plantées.
- Installez un système d'humidité constante. Placez le récipient dans un contenant plus grand ou dans un bac profond rempli de 7,5 cm d'eau. Installez l'ensemble sur un rebord de fenêtre frais, à l'abri du soleil direct.
Entretien et récolte
Arrosez quotidiennement pour maintenir le substrat constamment humide : c'est essentiel, car s'il vient à sécher, le cresson ne survivra pas. Pensez également à renouveler l'eau du bac inférieur ou de la soucoupe une fois par semaine afin d'éviter qu'elle ne stagne.
Après environ quatre semaines, vos plants seront bien établis et commenceront à produire de nouvelles pousses. Nourrissez-les alors avec un engrais de bonne qualité tous les sept à dix jours, tout en poursuivant les arrosages quotidiens.
Bonne nouvelle : vous pouvez couper ou pincer les feuilles foncées à tout moment de l'année. Une récolte régulière encourage même la plante à développer de nouvelles pousses tendres, garantissant ainsi une production continue tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106584.html