Ingrédients :
- Jujubes frais
Équipement :
- Grande plaque à pâtisserie
- Étamine ou mousseline
- Plateau
Instructions :
1. Préparez le jujube :
- Lavez soigneusement les jujubes sous l'eau courante.
- Retirez toutes les pièces endommagées ou meurtries.
- Séchez les jujubes avec un chiffon propre.
2. Préparez la plaque à pâtisserie :
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie d'une seule couche de gaze ou de mousseline.
- Placez les jujubes sur la plaque à pâtisserie en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
3. Sécher le jujube au soleil :
- Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit ensoleillé à l'extérieur.
- Couvrez les jujubes avec une autre couche de gaze ou de mousseline pour les protéger des insectes.
- Laissez sécher les jujubes pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils soient ratatinés et secs au toucher.
- En fonction des conditions météorologiques et de la taille du jujube, le processus de séchage peut prendre jusqu'à 1 à 2 semaines.
4. Conservez les jujubes séchés :
- Une fois les jujubes complètement secs, retirez-les de la plaque à pâtisserie.
- Conservez les jujubes séchés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Méthode 2 :Jujubier séché au four
Ingrédients :
- Jujubes frais
Équipement :
- Four
- Plaque à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
Instructions :
1. Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 125°C (250°F).
2. Préparez le jujube :
- Lavez soigneusement les jujubes sous l'eau courante.
- Retirez toutes les pièces endommagées ou meurtries.
- Séchez les jujubes avec un chiffon propre.
3. Préparez la plaque à pâtisserie :
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez les jujubes sur la plaque à pâtisserie en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
4. Sécher le jujube au four :
- Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et laissez sécher les jujubes pendant 4 à 5 heures.
- Vérifiez périodiquement les jujubes et retournez-les si nécessaire pour assurer un séchage uniforme.
5. Conservez les jujubes séchés :
- Une fois les jujubes complètement secs, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
- Conservez les jujubes séchés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Conseils pour sécher les jujubes :
- Choisissez des jujubes mûrs et fermes pour le séchage.
- Si le temps est humide ou nuageux, vous devrez peut-être prolonger le temps de séchage.
- Conservez les jujubes séchés dans un endroit frais et sec pour éviter toute détérioration.
- Les jujubes séchés peuvent être dégustés comme collation, utilisés dans des mélanges montagnards ou des granola, ou ajoutés aux desserts et autres plats.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007136479.html