Faire du vin avec des raisins Valiant

raisins Valiant sont assez nouvelle variété de raisin . Ils sont un croisement entre Fredonia et un raisin sauvage , Vitus riparia . Les raisins sont bleu vif , mais produisent un vin rouge . Ils sont considérés comme résistants au froid et même se développent dans le nord du Canada . Les raisins ont des niveaux d'acide faible et de hauts sucres . Pour la fabrication du vin dont ils ont besoin pour rester sur la vigne un peu plus longtemps que ceux pris pour manger à accumuler des sucres main . La vinification est un processus individuel , selon le goût du vigneron et la saveur des raisins , mais une recette de base pour le vin rouge est provided.Things Vous devez Photos 2 , 5 gallons conteneurs Photos 1 pilon
1 cuillère en bois
£ 5 raisins Valiant
deux quarts eau
2 c. Photos sucre 1 paquet levure de vin Photos 1 tamis Photos 1 Photos 1 ballon élastique Photos 1 broches
4 bouteilles en verre bouchées
afficher Instructions

1

Placez les raisins dans des lots dans le premier récipient de 5 gallons et les écraser à l'aide du presse-purée . Ecrasez-les à la légère; ils ont juste besoin d'être en panne un peu pour le sucre et la levure peuvent pénétrer à l'intérieur . Ne vous inquiétez pas de graines ou de peaux . Ils seront tendues dans un processus plus tard et les peaux seront ajouter à la fermentation . Écraser le raisin et les laisser dans le récipient .
2

Dissoudre le sucre dans l'eau . Réservez quelques cuillères à soupe d'eau . Mélanger l'eau de sucre dans les raisins . Le sucre mélangé avec des raisins est appelé « must ». Versez la levure sur les cuillères à soupe d'eau réservés et laisser reposer pendant 15 minutes sans remuer . Incorporer la levure et l'eau et ajouter à la " must ". Incorporer dans le mélange de levure et laissez la bouteille reposer pendant sept jours, en remuant deux fois par jour .
3

Filtrer le mélange à travers un tamis le septième jour . Jeter les solides et verser le liquide dans le deuxième récipient de 5 gallons . Placez le ballon bien au-dessus de la bouteille et utiliser la bande de caoutchouc pour le fixer. Piquez le ballon une fois avec la broche . La fermentation provoque des gaz et la bouteille a besoin d'un moyen de les libérer . Laissez fermenter bouteille pour trois à quatre semaines .
4

Laver le premier récipient de 5 gallons à fond . Verser lentement le mélange fermenté à travers le tamis et dans le récipient propre. Assurez-vous de ne pas soulever les sédiments . Laisser un pouce ou deux de liquide derrière le sédiment et le jeter. Fixer le couvercle avec le ballon et la bande de caoutchouc . Ce conteneur va fermenter pendant quatre à six semaines.
5

Siphonner le vin et verser dans des bouteilles en verre propre. Fixer avec bouchage ou toute autre méthode qui contiendra un joint étanche . Le vin doit maintenant l'âge d'un an . En un an, déboucher et déguster .


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