La vigne est l'une des plantes fruitières qui exige le plus de taille au jardin. Sans un entretien régulier et bien mené, elle peut rapidement devenir envahissante, ce qui se traduit par une production de raisins médiocre et un aspect peu esthétique. Cependant, il est essentiel de tailler votre cep de vigne à la bonne période de l'année afin de ne pas compromettre sa santé et sa productivité.
Quand tailler la vigne ?
Il ne faut jamais tailler la vigne pendant la saison de croissance ou de fructification. Une taille à cette période provoque des blessures et un choc pour la plante, susceptibles d'entraver sa croissance saine ainsi que la formation des fruits. Privilégiez plutôt la taille pendant la période de dormance végétative, qui commence à la fin de l'hiver et se prolonge jusqu'au début du printemps.
Si vous taillez au tout début du printemps, la sève peut s'écouler des sarments coupés — on parle de « pleurs de la vigne ». Ce phénomène, spectaculaire mais naturel, n'est pas nocif pour la plante.
Les systèmes de conduite de la vigne
Deux systèmes de conduite sont couramment utilisés : le cordon et la taille en gobelet (ou tête). Le type choisi influence légèrement votre stratégie de taille.
- Système en cordon : deux ou trois fils tendus supportent des charpentieres âgées de quatre à six ans. On conserve également quatre à six jeunes sarments porteurs de bourgeons sur le plant, destinés à assurer la croissance de l'année suivante.
- Taille en gobelet : deux sarments sont sélectionnés comme sarments principaux, tandis que les autres peuvent être supprimés.
Comment tailler la vigne ?
Lors de la taille, veillez à effectuer des coupes nettes et précises. Il convient de supprimer la plupart des rameaux ou « sarments » âgés d'un an ou plus, car ce sont les jeunes pousses qui produisent effectivement les fruits. L'objectif est donc de maximiser la fructification tout en conservant quelques vieilles branches pour soutenir la structure de la plante.
Dans le système en gobelet, il s'agira toujours des deux sarments principaux ; dans le système en cordon, vous maintiendrez quatre à six vieilles branches et supprimerez le reste. Limitez également modérément les nouvelles pousses : un excès de jeunes sarments entraîne en réalité une diminution de la production de raisins. Comptez environ 40 à 50 bourgeons à conserver par souche, et supprimez tous les autres.
Les outils adaptés à la taille de la vigne
Quels que soient les outils utilisés, il est indispensable qu'ils soient parfaitement affûtés : des coupes franches cicatrisent mieux et limitent les risques de maladies. Voici les outils recommandés selon les situations :
- Ébrancheur (sécateur à long manche) : idéal pour atteindre les zones difficiles d'accès.
- Sécateur de poche : privilégié pour travailler dans les espaces restreints et sur les jeunes pousses.
- Scie à main : nécessaire pour les bois très âgés et particulièrement durs.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106010.html