L'épinard est un légume-feuille très nutritif originaire de Perse. Introduit en Europe au XVe siècle, il s'est rapidement imposé dans la cuisine grâce à sa richesse en vitamines A et C et à sa faible teneur en calories. Il se consomme cru, cuit ou transformé. Appartenant à la famille des Chénopodiacées (ou chénopodes), il est apparenté à la bette à carde et à la betterave. Une récolte généreuse commence par une plantation effectuée au bon moment.
Température du sol
L'épinard est un légume rustique qui tolère des températures descendant jusqu'à environ -7 °C. Légume de saison fraîche par excellence, il pousse mieux pendant les périodes fraîches et humides de l'année. En cas de chaleur excessive, les plantes montent prématurément en graines, ce qui compromet la récolte.
Les graines germent de manière optimale lorsque le sol se situe entre 3 et 4 °C, et jusqu'à environ 15 °C. Au-delà de cette température, le taux de germination ralentit considérablement.
Période de plantation
Semez l'épinard très tôt au printemps, dès que le sol devient travaillable. Dans les régions méridionales où les étés sont chauds et les hivers doux, les jeunes plants passent facilement l'hiver en pleine terre bien drainée et reprennent leur croissance dès que les températures redeviennent favorables au printemps.
Avec une protection par paillage, il est même possible de cultiver l'épinard tout au long de l'hiver dans ces régions, pour une récolte dès le début du printemps.
Type de sol
Bien que l'épinard s'adapte à une grande variété de sols, il préfère un limon sableux fertile, enrichi en matière organique avant la plantation. Le pH idéal se situe entre 6,4 et 6,8. Comme ce légume est particulièrement sensible à l'acidité du sol, une analyse de terre préalable est vivement recommandée. Pour réduire l'acidité, incorporez de la chaux dolomitique à l'emplacement de plantation.
Un excès d'acidité se manifeste par une chlorose, c'est-à-dire un jaunissement ou un brunissement du bord et des pointes des feuilles, ainsi qu'une croissance ralentie. Les jeunes plants peuvent carrément mourir.
Arrosage et fertilisation
L'épinard a des besoins élevés en eau et en nutriments. Avant la plantation, épandez environ 1,4 kg d'engrais équilibré 10-10-10 par 9 m² de surface cultivée, soit en surface, soit en l'incorporant directement au sol.
Arrosez abondamment et régulièrement pour assurer une croissance vigoureuse. Selon les recommandations du service de vulgarisation de l'Université d'État de Caroline du Nord, prévoyez environ 2,5 cm d'eau par semaine, en réduisant légèrement en cas de pluie. Veillez surtout à maintenir une bonne humidité du sol pendant la levée des semis, une étape cruciale pour l'installation de la culture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105995.html