La partie de la plante de pomme de terre que vous dégustez habituellement au four, en purée ou frite n'est autre que son tubercule. Si vous avez déjà oublié un sac de pommes de terre dans un tiroir sombre ou au fond d'un placard, pour ensuite découvrir qu'elles avaient germé au niveau des yeux, vous avez déjà une bonne idée de la façon dont ce légume se développe. Certains maraîchers laissent d'ailleurs volontairement leurs tubercules germer, selon un procédé appelé « prégermination ». Cette technique leur permet, pensent-ils, de prendre une longueur d'avance sur la saison de croissance. Les Kennebec sont des pommes de terre à chair blanche, à la peau fine et claire. Il s'agit d'une variété tardive qui nécessite environ 110 jours entre la plantation et la récolte.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau
- Un plateau d'œufs
Instructions
1. Coupez les pommes de terre germées
Découpez les grosses pommes de terre Kennebec germées en morceaux plus petits, de la taille d'un œuf. Chaque morceau doit comporter au moins un germe ; deux sont encore préférables.
2. Laissez cicatriser les morceaux
Laissez les morceaux dans un endroit sombre dont la température se maintient entre 15 et 18 °C afin qu'ils cicatrisent. L'espace doit être humide et bien ventilé. Laissez-les reposer ainsi pendant deux jours.
3. Retirez délicatement les germes
Frottez les germes des morceaux de Kennebec avec vos doigts. Les couper risquerait d'endommager le tubercule et de favoriser l'apparition de moisissures.
4. Disposez les morceaux dans un plateau d'œufs
Placez chaque morceau dans un alvéole du plateau d'œufs, la zone germée orientée vers le haut.
5. Patientez jusqu'à l'apparition des pousses
Laissez le plateau dans un endroit où la température reste d'au moins 15 °C, à l'abri du soleil direct. En six semaines environ, les morceaux de pommes de terre auront développé de nouvelles pousses. Lorsque celles-ci atteignent environ 2,5 cm de hauteur, plantez vos Kennebec au jardin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104660.html