Les pois secs (Pisum sativum) vendus en supermarché pour la cuisine peuvent tout à fait être plantés. En revanche, les pois secs destinés exclusivement aux semis sont souvent prétraités avec une poudre antifongique qui favorise la germination. Les pois secs du supermarché devraient germer, mais il est prudent d'en tester quelques-uns avant de semer tout votre jardin. Rustique dans les zones de rusticité USDA 3 à 11, le pois, sensible au gel, est une plante vivace généralement cultivée comme une annuelle.
Manger ses pois et les planter aussi
Les pois secs utilisés pour la germination ou l'alimentation mûrissent sur la plante jusqu'à ce qu'ils sèchent naturellement. Une fois secs, les pois restent dormants jusqu'à ce que vous les plantiez ou les cuisiniez. Lorsque vous semez des graines de pois, l'humidité du sol stimule la germination et les graines germent. Si vous faites cuire le pois à ce stade, il devient tendre et comestible. Une fois cuit, cependant, le pois ne germera plus jamais. Vous pouvez donc planter des pois secs achetés au marché tant qu'ils n'ont pas été chauffés, cuits ou autrement transformés.
Tester avant de planter au jardin
Si vous achetez vos semences auprès d'un fournisseur spécialisé, elles devraient germer à condition de suivre les bonnes méthodes de plantation et d'entretien des jeunes plants. Si vous utilisez des pois secs provenant du vrac de l'épicerie, il est en revanche judicieux d'en tester quelques-uns pour vérifier leur capacité à germer avant d'investir du temps dans la plantation de tout le jardin. Bon à savoir : une fois récoltées, les graines de pois se conservent trois ans avant le semis. Passé ce délai, les taux de germination diminuent sensiblement.
Comment tester la germination des pois secs
Placez les graines de pois à tester sur un essuie-tout humide, espacées d'environ 2,5 cm. Recouvrez-les d'un second essuie-tout humide, puis glissez le tout dans un sac en plastique hermétique. Maintenez les pois entre 16 et 24 °C. Vérifiez-les tous les deux ou trois jours pour observer l'apparition de nouvelles pousses. Dans ces conditions de température, les pois germent généralement en neuf jours environ.
Graines prétraitées ou graines biologiques
Les fournisseurs de semences proposent des graines de pois prétraitées pour la plantation. Traitées avec un fongicide, ces graines résistent mieux aux maladies telles que la fonte des semis et la pourriture. Avec la sensibilisation croissante au biologique, il est également possible de trouver des graines non traitées. Le choix entre graines traitées ou non dépend de vos préférences ; assurez-vous simplement de ne jamais consommer de graines destinées aux semis, afin d'éviter tout risque d'ingestion des produits de prétraitement.
Récolter des pois secs pour les ressemer
La récolte des pois destinés à être replantés suit le même processus que celle des pois secs comestibles. Attendez que les gousses commencent à sécher sur la plante. Celles-ci passent du vert au brun en mûrissant et en séchant. Secouez une gousse : vous devriez entendre les pois secs tinter à l'intérieur. Coupez ensuite les gousses sèches de la plante et étalez-les sur une table ou un grillage pour parfaire leur séchage.
Séchage et conservation des pois
Laissez sécher les gousses pendant deux semaines après la récolte, puis écossez les pois secs et jetez les gousses. Vous pouvez dès lors conserver vos pois secs pour la consommation ou pour les ressemer. Pour un futur semis, stockez-les au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, dans un bocal ou un récipient hermétique. Pour un usage culinaire, placez-les plutôt dans un bocal bien fermé, sur une étagère du garde-manger.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022546.html