La figue est un fruit délicieux et délicat qui se déguste frais, cuit ou séché. Cependant, son épluchage peut s'avérer délicat : sa peau très fine se déchire facilement. Découvrez nos astuces pour éplucher les figues sans endommager leur chair savoureuse.
Les étapes pour éplucher une figue
1. Choisissez des figues bien mûres
Une figue mûre est souple au toucher et arbore une couleur violet foncé. Elle sera beaucoup plus facile à éplucher qu'une figue pas assez mûre.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé
Une lame tranchante vous permettra de réaliser des coupes nettes et précises, sans déchirer la peau fragile du fruit.
3. Coupez les figues en deux
Couper la figue en deux facilite grandement le retrait de la peau, surtout si vous comptez ensuite l'incorporer dans une salade ou la cuisiner.
4. Incisez la peau autour du pédoncule
Réalisez une incision peu profonde tout autour de la tige de chaque figue. Cette petite entaille aidera à détacher la peau plus facilement.
5. Pelez délicatement avec les doigts
En partant du pédoncule, retirez doucement la peau avec vos doigts. Procédez avec précaution afin de ne pas abîmer la chair tendre du fruit.
6. Rincez les figues
Passez rapidement les figues sous l'eau froide pour éliminer d'éventuels résidus de peau.
7. Dégustez !
Vos figues épluchées sont prêtes à être savourées fraîches, rôties au four, poêlées ou séchées.
Astuces supplémentaires
- Peau très fine : si la peau de vos figues est particulièrement fine, il n'est pas nécessaire de l'inciser avant de l'éplucher.
- Blanchiment : en cas de difficulté, plongez les figues quelques secondes dans l'eau bouillante. Ce choc thermique ramollit la peau et facilite grandement son retrait.
- Conservation : les figues épluchées se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, idéalement dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Bon à savoir : selon la variété et la fraîcheur des figues, il n'est pas toujours indispensable de les éplucher. La peau est comestible et apporte des fibres supplémentaires. Il suffit alors de laver soigneusement les fruits avant de les consommer.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007137565.html