De nombreuses variétés de mûres poussent aussi bien à l'état sauvage qu'en culture. Certaines plantes à mûres sont dressées, tandis que d'autres se développent sur des tiges traçantes. Elles produisent des baies mi-sucrées, mi-acides au cœur de l'été. Cependant, plusieurs autres fruits ressemblent étonnamment aux mûres sans être tout à fait identiques, et il est très facile de les confondre. Voici les principales baies souvent prises pour des mûres, ainsi que les moyens de les différencier.
La mûre de mûrier
Les mûres de mûrier sont fréquemment confondues avec les mûres de ronce, car il s'agit également de fruits composés, c'est-à-dire formés d'un ensemble de petits fruits agglomérés. Bien qu'elles puissent ressembler aux mûres par leur forme et leur couleur, elles sont généralement bien plus grosses. Autre différence notable : les mûres possèdent une saveur acidulée, alors que les mûres de mûrier sont exclusivement sucrées.
La mûre rampante
Encore plus que la mûre de mûrier, la mûre rampante peut aisément être prise pour une mûre. En réalité, la seule différence majeure entre les deux réside dans leur mode de croissance : les mûres poussent sur des tiges rigides, tandis que les mûres rampantes se développent sur des tiges souples qui courent le long du sol. Vous pouvez d'ailleurs utiliser les mûres rampantes dans toutes les recettes prévoyant des mûres, comme les tartes, les confitures et autres douceurs. Selon l'Université de Floride, leurs graines sont toutefois plus grosses et plus dures que celles de la mûre.
La framboise noire
La framboise noire peut ressembler à la mûre, mais il s'agit d'un fruit totalement différent. Sa saveur est nettement plus douce et moins acidulée que celle de la mûre. Bien qu'elle soit plus grosse que la framboise rouge, elle reste plus petite que la mûre. À noter également : alors que la plupart des plants à baies résistent bien au froid, la framboise noire préfère les régions au climat plus chaud.
La baie de boysen
Un autre fruit qui évoque fortement la mûre est la baie de boysen. Cependant, elle ne provient pas d'une plante naturelle, mais d'un hybride. Issue d'un croisement entre la mûre, la framboise et la loganberrie, la baie de boysen peut ressembler à une mûre, mais elle s'en distingue par plusieurs caractéristiques. Plus acide qu'une framboise, elle demeure néanmoins plus sucrée qu'une mûre. Elle présente aussi une couleur plus claire, avec une teinte légèrement rougeâtre.
Comment ne pas se tromper ?
Pour distinguer ces baies au premier coup d'œil, observez trois éléments clés : la taille du fruit, sa teinte exacte et son mode de croissance. Le goût constitue également un excellent indicateur, puisque seul le mûrier produit un fruit entièrement sucré, tandis que les mûres et leurs cousines affichent une pointe d'acidité caractéristique.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102807.html