Cultiver des légumes sur des plantes grimpantes annuelles est une excellente option pour les jardiniers. Certaines de ces plantes ont besoin d'un espace suffisant pour s'étaler au sol, tandis que d'autres peuvent être palissées sur des tuteurs et conduites verticalement — un atout précieux dans les petits jardins. Certaines espèces sont originaires d'Amérique du Nord et bénéficient d'une longue histoire de culture sur ce continent, tandis que d'autres proviennent d'autres régions du monde. Botaniquement, quelques-unes de ces espèces sont des fruits, mais en cuisine, elles sont utilisées comme des légumes.
La courge d'été (Cucurbita pepo)
Originaire d'Amérique du Nord, probablement du Mexique selon le Missouri Botanical Garden, la courge d'été regroupe plusieurs types tels que la courgette, la courge « crookneck » (cou tortu) et la courge « straightneck ». Après la floraison, les fruits se développent très vite, souvent en 50 jours seulement. Les tiges restent compactes, atteignant généralement entre 60 cm et 1,20 m de long. Espacez les plants de 90 cm à 1,20 m, en laissant environ 2,40 m entre les rangs pour offrir aux plantes l'espace dont elles ont besoin. Semez en pleine terre après tout risque de gelée, lorsque la température du sol atteint environ 18 °C.
Le concombre (Cucumis sativus)
Les tiges du concombre rampent au sol ou grimpent sur un support, pouvant atteindre 1,80 m de haut. Ce n'est pas une plante originaire d'Amérique du Nord : elle viendrait vraisemblablement d'Inde. Pour bien se développer, le concombre exige une exposition plein soleil, un sol fertile et un arrosage régulier. Il existe de nombreuses formes : les cornichons destinés au conserve mesurent généralement de 7 à 10 cm, tandis que les concombres à salade atteignent normalement de 18 à 20 cm de longueur. Certains cultivars ont un port buissonnant, mais les variétés grimpantes produisent davantage de fruits.
Les citrouilles (Cucurbita maxima)
Les grandes variétés de citrouilles exigent parfois une longue saison de croissance, ce qui les rend peu adaptées aux climats nordiques. La citrouille est une forme de courge qui pousse sur une plante annuelle volubile dont certaines tiges atteignent 3,60 m de long. On distingue les variétés comestibles, sélectionnées pour leur goût, des variétés ornementales, choisies pour leur taille spectaculaire. Les graines grillées sont également délicieuses. Originaire d'Amérique centrale, la citrouille peut être attaquée par divers insectes nuisibles, notamment les chrysomèles du concombre, les pucerons et la punaise de la courge.
La courge d'hiver (Cucurbita moschata)
L'Amérique du Sud et Centrale constituent les probables berceaux de la courge d'hiver, récoltée après avoir poussé sur la plante tout l'été et jusqu'à l'automne. L'université Cornell décrit son nombre de cultivars comme « stupéfiant ». Les types poivrée (acorn), Hubbard et butternut (doubeurre) comptent parmi les formes les plus répandues. Les tiges rampent au sol, certaines atteignant de 3 à 4,50 m de long. Sensible au froid, la courge d'hiver ne se développe pas tant que les températures n'atteignent pas 18 à 21 °C. Elle peut être affectée par diverses maladies, notamment la flétrissure bactérienne et l'oïdium.
Les haricots à rames (Phaseolus vulgaris)
Les tiges des haricots grimpants peuvent atteindre 3 m de haut. Ils nécessitent le soutien de longs tuteurs ou d'un treillis : conduits de cette manière, ils produisent jusqu'à trois fois plus de gousses que les haricots nains cultivés sur une surface équivalente. Comme la plupart des haricots, ils supportent mal le repiquage ; il est donc essentiel de les semer directement à l'extérieur, à l'emplacement définitif. Attendez que tout risque de gel soit écarté avant le semis. Parmi les maladies qui touchent les haricots à rames figurent la bactériose et la moisissure des feuilles ; le risque de propagation entre vos plants est important si vous travaillez au jardin lorsque le feuillage est mouillé.
Qu'il s'agisse de courges, de concombres ou de haricots, les légumes grimpants permettent d'optimiser l'espace du potager tout en offrant des récoltes généreuses. En choisissant des variétés adaptées à votre climat et en prévoyant un bon système de tuteurage, vous profiterez pleinement de ces plantes productives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102081.html