Dans la plupart des cas, les boutons floraux des orangers commencent à se former à l'automne ou au début de l'hiver. L'induction des bourgeons est généralement achevée début janvier. La quantité et la qualité des fruits récoltés chaque année dépendent en grande partie de la température et de l'humidité avant et après la floraison.
Les agrumes connaissent habituellement plusieurs pousses de croissance par an. Dans de bonnes conditions, chacune de ces pousses peut donner des fruits. Toutefois, une nouaison réussie plusieurs fois par an reste rare hors des régions tropicales — et elle n'est d'ailleurs pas souhaitable. Lorsque cela se produit, ces récoltes « hors saison » présentent souvent une forme déformée et un jus de moindre qualité.
La floraison
La plupart des orangers mettent environ quatre ans après la plantation pour fleurir de façon régulière. La floraison saisonnière intervient au moins une fois par an, après que l'arbre a subi au moins 300 heures de températures inférieures à 20 °C (68 °F), ce qui interrompt temporairement sa croissance, suivies d'une période de chaleur qui stimule l'induction et la différenciation des bourgeons.
Un oranger ne retient généralement qu'environ 1 % de sa floraison totale : les 99 % restants tombent de l'arbre après l'éclosion des fleurs.
Température et floraisons multiples
Une partie des boutons floraux peut être induite après seulement 300 heures cumulées en dessous de 20 °C. Une floraison faible survient généralement lorsque les températures remontent peu après l'atteinte de ce seuil minimal : de nombreux bourgeons potentiels demeurent alors sur l'arbre.
Si un épisode de froid survient plus tard, suivi d'un retour des températures chaudes, une seconde récolte peut se former. En revanche, si le temps chaud persiste et que les arbres bénéficient d'un arrosage régulier, les bourgeons restants produiront des pousses végétatives. Il en résulte des rendements faibles, accompagnés d'une croissance végétative supérieure à la normale.
Irrigation et floraisons multiples
Au-delà du froid, le manque d'irrigation stoppe lui aussi la croissance végétative et le gonflement des bourgeons chez l'oranger. C'est pourquoi les producteurs professionnels provoquent parfois volontairement des conditions de sécheresse afin de limiter la croissance et le risque de floraisons multiples.
Pour obtenir les meilleurs résultats, l'irrigation doit cesser plusieurs jours avant une vague de chaleur typique d'environ sept jours, puis reprendre rapidement dès le retour du temps frais. À condition qu'il ne pleuve pas durant cette période, les bourgeons ne réagiront pas aux températures plus élevées et les floraisons multiples seront moins probables. On considère qu'une période limitée de stress hydrique ne nuit pas à la qualité des fruits.
La maturation des fruits
Tous les agrumes produisent des fruits dont le goût s'améliore progressivement sur l'arbre, sur plusieurs semaines voire plusieurs mois. S'agissant de fruits non climactériques, leur saveur ne s'améliore plus après la cueillette.
Les oranges passent du vert à l'orange en mûrissant, mais cette transformation dépend surtout du climat et ne constitue donc pas un bon indicateur de maturité. Le développement des fruits s'étale sur cinq à dix-huit mois, selon la variété d'orange et les conditions de culture.
En règle générale, on distingue trois catégories d'oranges selon la période de récolte : précoces, de mi-saison et tardives. Les oranges précoces sont prêtes à être consommées dès septembre, tandis que les variétés tardives ne le sont généralement pas avant février.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/landscaping-trees/1007092950.html