Avant l'avènement du four à micro-ondes domestique, la cuisson et le réchauffage des aliments prenaient plusieurs minutes. Aujourd'hui, cet appareil nous permet de cuire et de réchauffer nos plats en quelques secondes seulement. S'il a indéniablement simplifié la vie quotidienne, des questions de sécurité concernant le réchauffage d'aliments dans des contenants en plastique suscitent une attention croissante. Le principal danger réside dans la présence de phtalates et de bisphénol A (BPA) dans les plastiques, susceptibles de migrer vers les aliments chauffés.
Phtalates et BPA : de quoi s'agit-il ?
Le BPA (bisphénol A) est un composé chimique utilisé pour fabriquer des objets en plastique rigides, comme les bouteilles d'eau. Il sert également à tapisser l'intérieur des boîtes de conserve métalliques afin de prévenir la corrosion. Les phtalates, quant à eux, sont des substances synthétiques ajoutées aux plastiques pour accroître leur transparence, leur durabilité et leur souplesse. Exposés à la chaleur, ces deux composés se libèrent et se mélangent aux aliments ou aux boissons.
Où trouve-t-on les phtalates et le BPA ?
Les récipients de conservation alimentaire, les bouteilles en plastique, les objets en plastique souple, les tuyaux en PVC et les canalisations d'eau contiennent des phtalates. Le BPA, lui, se retrouve notamment dans les biberons en plastique dur, les gobelets pour enfants ainsi que les boîtes métalliques destinées au stockage des préparations pour nourrissons et d'autres denrées alimentaires. Ainsi, lorsque vous réchauffez un plat dans un contenant en plastique, les substances chimiques qu'il renferme peuvent se libérer dans les aliments et affecter la santé des personnes qui les consomment.
Effets des phtalates et du BPA sur la santé
Les phtalates seraient responsables de perturbations des hormones reproductives chez les enfants, accompagnées d'une augmentation des allergies, de l'eczéma et des rhinites. Chez les adultes, ils pourraient altérer la qualité du sperme. Le BPA, quant à lui, peut provoquer des modifications cellulaires au niveau des seins, de l'utérus et de la prostate, augmentant ainsi les risques de cancers.
D'autres effets ont également été associés à la contamination alimentaire par ces substances : asthme, puberté précoce chez les filles, féminisation des garçons, taux de cholestérol élevé, obésité, atteintes rénales, pulmonaires et hépatiques, baisse du taux d'acétylcholine, fausses couches et cancer des testicules.
Comment savoir si un bol en plastique peut être utilisé au micro-ondes ?
Avant de réchauffer un plat dans un bol en plastique, retournez-le et repérez le numéro inscrit à l'intérieur d'un triangle formé de flèches. Les bols portant les numéros 1, 2, 4 et 5 peuvent être utilisés en toute sécurité. En revanche, évitez ceux marqués 3, 6 ou 7 :
- Numéro 3 : présence de phtalates ;
- Numéro 6 : polystyrène expansé ;
- Numéro 7 : présence de BPA.
Lorsque ces plastiques sont chauffés, une substance toxique appelée styrène peut migrer dans les aliments. En cas de doute — par exemple si aucun numéro n'apparaît sous le bol — privilégiez la prudence et optez plutôt pour un récipient en verre.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007085156.html