Le fabricant Nuwave affirme que son four combine trois méthodes de cuisson : la conduction, la convection et l'infrarouge lointain. Cette approche est baptisée « Triple Combo Cooking » (TCC), soit la cuisson triple combinée. Chaque technique de chauffage joue un rôle distinct dans la préparation des aliments. Selon l'entreprise, grâce à cette technologie unique, son four présente des avantages significatifs par rapport à un four traditionnel.
La conduction
La cuisson par conduction transfère la chaleur de l'élément chauffant du four directement vers les aliments. La chaleur se déplace toujours de l'objet le plus chaud, c'est-à-dire l'élément chauffant, vers l'objet le plus froid, à savoir les aliments. C'est ce processus qui permet de rôtir et de dorer les plats.
Tous les ustensiles compatibles avec un four classique peuvent être utilisés sans problème dans un four Nuwave. L'utilisation d'ustensiles bons conducteurs de chaleur, comme le papier d'aluminium ou tout récipient métallique, optimise encore davantage le transfert thermique.
La convection
La convection fait circuler la chaleur grâce au mouvement des gaz et des liquides. Lorsqu'un gaz ou un liquide est chauffé, il devient plus léger et s'élève ; en refroidissant, il redevient plus dense et redescend. Ce mouvement ascendant et descendant crée le phénomène de convection.
Dans le four Nuwave, la circulation de l'air chaud est assurée par un moteur et un ventilateur intégrés. La convection propulse l'air chaud directement sur les aliments, ce qui accélère leur cuisson. Le mouvement de l'air améliore le transfert de chaleur et rend le processus de cuisson nettement plus rapide.
L'infrarouge lointain
L'infrarouge lointain est une énergie électromagnétique d'une longueur d'onde spécifique, naturellement présente dans l'espace. Les rayons du soleil contiennent d'ailleurs en partie des rayons infrarouges. Lorsque cette énergie entre en contact avec des molécules organiques, comme les aliments, celles-ci se mettent à vibrer et libèrent de la chaleur.
La chaleur infrarouge pénètre simultanément l'intérieur et l'extérieur des aliments, garantissant ainsi une cuisson homogène tout en préservant leur humidité naturelle.
Les avantages du four Nuwave
Nuwave affirme que sa technologie de triple cuisson permet de cuire les aliments jusqu'à 50 % plus rapidement qu'un four conventionnel. Les aliments n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable : ils peuvent être cuits directement à l'état congelé, ce qui représente un gain de temps considérable.
Aucun préchauffage n'est requis avec cette méthode de cuisson. Les plats restent moelleux à l'intérieur tout en étant dorés uniformément à l'extérieur. Par ailleurs, le four Nuwave consomme jusqu'à 85 % d'énergie en moins qu'un four traditionnel. Enfin, contrairement à un four classique, il ne réchauffe pas la pièce dans laquelle il se trouve, un atout appréciable durant les mois d'été.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007055045.html