cuisiniers chinois antique a développé le procédé de la vapeur des aliments en plaçant des paniers de roseaux sur woks chauds remplis d'eau . Dans l'ère moderne , autocuiseurs , inventé en France dans les années 1950 , fait cuisson à la vapeur un moyen pratique pour préparer la viande et les légumes . La dernière partie du 20e siècle , restaurants utilisé fours à vapeur pour préparer la nourriture rapidement et à garder au chaud jusqu'au moment de servir . Fours à vapeur sont compact et abordable pour une utilisation dans les cuisines de la maison . Ils sont vendus comme appareils autonomes ou incorporés dans des fours multifonctions .
Comment ça marche
Un four à vapeur peut être placé sur un comptoir , monté sur un support au-dessus d'un poêle ou intégré dans les armoires . Le four dispose d'un réservoir qui doit être rempli avec de l'eau pour que cela fonctionne correctement. Lorsque le four est allumé , la chaleur transforme l'eau en vapeur. Le four de comptoir a une vanne pour relâcher la pression , un peu comme une cocotte-minute ou même une bouilloire . Les aliments cuits à la vapeur conserve son humidité , à la différence des aliments cuits dans un four à convection , ce qui a tendance à sécher la nourriture hors . En outre , les aliments cuits à la vapeur conserve plus de vitamines et de minéraux que des aliments cuits . Cuisine Solutions affirme que les aliments réfrigérés , congelés ou au micro-ondes peuvent être réchauffés un four à vapeur en moins de temps que dans un four à micro-ondes .
Températures
fours à vapeur longs réglages de température 90 et 450 degrés Fahrenheit . Les utilisateurs peuvent ajuster le niveau d'humidité à l'intérieur du four pour différentes recettes . Un inconvénient est que d'un four à vapeur ne peut pas créer de la nourriture avec un extérieur croustillant , une exigence pour certaines recettes . Certains fours à vapeur , cependant, disposent d'un air chaud - seul paramètre de convection pour des plats croustillants .
Autres avantages
le temps de cuisson d'un four à vapeur est beaucoup plus courte que celle de un four conventionnel . Préparation rapide ne réduit pas la saveur des aliments cuits à la vapeur . Fours à vapeur sont plus éconergétiques que les plaques de cuisson . Dans cuisinière cuisson , la chaleur utilisée pour créer des aliments échappe souvent marmites, qui ne se produisent pas à la cuisson au four à vapeur . Les aliments cuits ensemble dans un four à vapeur généralement saveurs ne se mélangent pas ; vous pouvez placer la viande , légumes et dessert dans le four en même temps . Nettoyage des fours à vapeur nécessite moins d'efforts que les fours conventionnels parce éclaboussures de nourriture et les déversements ne sont jamais cuites sur la surface du four .
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