plupart des fours classiques utilisent deux éléments de chauffage pour chauffer le four du haut ainsi que par le bas. Si les deux éléments chauffants fonctionnent, cela doit faire cuire les aliments uniformément tant qu'il est placé dans le centre du four . Si vous êtes de cuisson deux plateaux de nourriture sur deux supports , vous aurez à les déplacer à mi-chemin à travers le temps de cuisson pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément .
Convection Opération Four
au lieu d'utiliser des éléments de chauffage , un four à convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud autour de l'intérieur du four. Cela garantit que l'ensemble du four est chauffé à la même température et qu'il ne possède pas de points chauds .
Convection Avantages
de fours à convection produire des résultats légèrement différents de ceux d'un four conventionnel . Parce que l'air chaud est soufflé directement sur la nourriture , il a tendance à cuire 20 pour cent plus rapide qu'un four traditionnel . Alimentaire a aussi tendance à cuire à une température inférieure , et il résiste combustion . Parce que le four n'a pas les points chauds , vous pouvez emballer le four plein de nourriture . Alimentaire dans 1 pouce des parois du four ne brûle pas comme il le ferait dans un four conventionnel .
Cuisine avec un four à convection
Vous devrez ajuster votre cuisson et le processus de chauffage lors de l'utilisation d'un four à convection. Réglez la température de sorte qu'il est de 25 degrés inférieure à la recette demande . La nourriture va cuire 25 pour cent plus rapide , même avec la réduction de la température , ce qui est un avantage particulier quand viandes lente torréfaction . Choisissez plaques de cuisson qui ont des côtés faibles ou pas si vous ne bloquez pas l'air chaud .
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