Les plaques de cuisson à extraction descendante (downdraft) offrent à votre cuisine un aspect épuré et résolument moderne. En l'absence de hotte traditionnelle suspendue au-dessus de la cuisinière, vous gagnez de l'espace pour installer des placards supplémentaires ou des appareils comme un four à micro-ondes fixé au-dessus du plan de cuisson. Ces systèmes peuvent être installés aussi bien dans un îlot central que contre un mur. Les modèles récents proposent différentes configurations de brûleurs et peuvent inclure des accessoires pratiques tels que des grils ou des plaques de cuisson pour crêpes.
Comment fonctionne ce système ?
Les cuisinières à extraction descendante utilisent des ventilateurs puissants qui aspirent les odeurs de cuisson, la vapeur et la fumée vers des conduits. Ceux-ci évacuent ensuite l'air vers l'extérieur, ou le font passer à travers une série de filtres qui le purifient avant de le restituer dans la pièce. Dans les deux cas, un espace est nécessaire sous la plaque de cuisson pour accueillir la tuyauterie requise. Comme ces systèmes reposent sur un ou plusieurs ventilateurs, leur fonctionnement peut être bruyant, même si des chicanes acoustiques et une bonne isolation permettent de réduire considérablement le niveau sonore.
Quelle efficacité attendre ?
Contrairement à une hotte classique qui aspire les fumées verticalement, le système à tirage descendant capte les émanations en les faisant traverser la zone de cuisson vers le bas. Or, l'air chaud monte naturellement : c'est pourquoi une hotte murale ou plafonnière n'a pas besoin de fournir autant d'effort pour capturer la vapeur et la fumée. En conséquence, une extraction descendante peut se montrer moins performante face aux fumées épaisses ou à une forte humidité. Par ailleurs, dans les systèmes à filtration avec recyclage de l'air, des filtres encrassés réduisent nettement la capacité de purification.
Les inconvénients à connaître
Si vous utilisez une cuisinière à gaz, sachez que les ventilateurs peuvent dévier la flamme vers l'aspiration descendante, ce qui entraîne un chauffage inégal des aliments ou des temps de cuisson plus longs. Ce problème ne concerne pas les plaques électriques. De plus, les cuisiniers qui préparent fréquemment des plats très fumants ou généreux en vapeur risquent de trouver ce système insuffisant pour éliminer efficacement les odeurs et l'humidité de la cuisine.
Les atouts de cette solution
Beaucoup d'utilisateurs apprécient l'esthétique minimaliste des plaques à extraction descendante. Sur de nombreux modèles, les ventilateurs restent dissimulés jusqu'à leur utilisation : ils se déploient alors depuis l'arrière de la plaque, puis se rétractent automatiquement une fois éteints. Il existe également des systèmes d'extraction descendante à ajouter à une plaque de cuisson existante. Enfin, ces dispositifs peuvent s'avérer moins coûteux que certaines hottes de ventilation classiques, tout en libérant l'espace visuel au-dessus de votre plan de travail.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007054789.html