Les tables de cuisson à gaz équipées d'un système d'évacuation descendante (downdraft) fonctionnent indépendamment du four. La plaque de cuisson est généralement installée sur un plan de travail et intègre un système de ventilation placé au centre ou à l'arrière de la surface. Comprendre le fonctionnement de ce type de cuisinière est essentiel, car il diffère sensiblement de celui des cuisinières à gaz traditionnelles.
Le principe de la ventilation descendante
Le système d'évacuation descendante est conçu pour aspirer les fumées, les vapeurs et les odeurs directement au niveau de la plaque de cuisson. Deux configurations existent : certains modèles se déploient verticalement depuis l'arrière de la cuisinière lors de leur utilisation, tandis que d'autres restent plats et affleurants, intégrés directement dans la surface de la plaque.
Les fumées et les vapeurs sont d'abord aspirées à travers un filtre à graisse, qui retient les particules grasses. L'appareil évacue ensuite l'air vicié vers l'extérieur via un réseau de gaines raccordé à une sortie murale ou au toit.
Utilisation du système d'évacuation
Les modèles escamotables, qui se soulèvent depuis l'arrière de la cuisinière, comportent généralement un bouton à presser pour déployer et activer la hotte. Les autres versions s'actionnent à l'aide d'un interrupteur ou d'un bouton de commande permettant de sélectionner plusieurs vitesses de ventilation.
Certains modèles plus récents offrent un fonctionnement automatique : le ventilateur s'active dès que l'alimentation en gaz est ouverte et que la cuisinière est en service, sans aucune manipulation supplémentaire.
Dimensions des tables de cuisson avec évacuation descendante
Ces appareils mesurent généralement entre 76 et 91 cm (30 à 36 pouces). La grille d'aspiration parcourt toute la largeur ou la longueur de la plaque de cuisson, assurant ainsi une couverture optimale des brûleurs.
Le ventilateur et le moteur sont habituellement installés sous la table de cuisson, dans les meubles de cuisine. Ils peuvent toutefois être positionnés plus loin de l'appareil afin de réduire le niveau sonore lorsque le système de ventilation fonctionne.
Nettoyage du filtre
Pour garantir une filtration efficace des odeurs, de la fumée et des vapeurs, le filtre doit être nettoyé régulièrement. Voici la procédure à suivre :
Appuyez sur le bouton pour déployer le système de ventilation, ou retirez la grille de protection de la surface de la plaque. Soulevez ensuite les coins du filtre et extrayez-le délicatement de son logement.
Lavez le filtre dans de l'eau chaude savonneuse, rincez-le abondamment à l'eau claire, puis séchez-le avec une serviette propre avant de le remettre en place. Certains filtres peuvent également être lavés au lave-vaisselle : consultez votre manuel d'utilisation pour connaître les recommandations spécifiques à votre modèle.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007054788.html