Installer une plaque de cuisson séparée du four permet d'agrandir considérablement l'espace de travail dans votre cuisine. Avec deux appareils de cuisson distincts, une personne peut ouvrir le four pendant qu'une autre se tient devant les plaques de l'autre côté de la pièce, sans que les deux se gênent mutuellement. Les plaques de cuisson encastrées s'intègrent directement dans le plan de travail et peuvent être installées presque partout dans la cuisine. Toutefois, la ventilation demeure un élément essentiel à prendre en compte lors du choix et de l'installation d'une plaque de cuisson à gaz.
Pourquoi la ventilation est nécessaire
Cuire sur un brûleur à gaz produit de la chaleur, des odeurs de cuisine, de l'humidité ainsi qu'une petite quantité de gaz résultant de la combustion. Une hotte de ventilation permet d'évacuer tous ces éléments hors de votre cuisine. Mais l'utilisation du gaz n'est pas la seule raison justifiant une ventilation : on retrouve des hottes même dans les maisons équipées de cuisinières électriques, afin d'éliminer les odeurs de cuisson. Le type de combustible importe donc moins que le fait que la chaleur, l'humidité et les odeurs sont générées pendant la cuisson. Ces éléments doivent être évacués par ventilation, même si certaines plaques à gaz nécessitent des systèmes d'extraction moins visibles que d'autres.
Emplacement des plaques de cuisson encastrées
Les surfaces de cuisson à gaz doivent être placées à bonne distance des portes et des fenêtres. Dans le cas contraire, les courants d'air risquent d'éteindre les flammes pendant la cuisson. Une plaque de cuisson à gaz peut être installée sur un plan de travail, là où vous placeriez une cuisinière classique, ou sur un îlot central de cuisine. L'emplacement que vous choisirez vous aidera ensuite à déterminer la meilleure solution de ventilation.
Hottes d'extraction
Les hottes d'extraction murales ressemblent à celles utilisées au-dessus d'un ensemble four et plaques traditionnel. Selon l'ouvrage « Residential Interior Design: A Guide to Planning Spaces » de Maureen Mitton et Courtney Nystuen, elles devraient dépasser d'environ 15 centimètres (6 pouces) la largeur de la plaque de cuisson. Ce débord garantit environ 7,5 cm (3 pouces) de hotte de chaque côté de la plaque, assurant ainsi une évacuation efficace de l'humidité et de la chaleur produites par les brûleurs à gaz. Lors du choix de l'emplacement, privilégiez un positionnement contre un mur extérieur : cela facilitera grandement la création du conduit d'évacuation vers l'extérieur pour la hotte.
Ventilation par aspiration descendante
Les plaques équipées d'une ventilation par aspiration descendante offrent bien plus de flexibilité quant à leur emplacement. Elles peuvent notamment être installées sur un îlot au milieu de la cuisine. Ces modèles aspirent la chaleur et l'humidité excédentaires présentes au-dessus de la surface de cuisson, les font passer à travers un filtre, puis les évacuent vers le bas, sous la plaque. Attention cependant : les grandes marmites peuvent bloquer les évents et compromettre une ventilation correcte. Si la plaque installée sur votre plan de travail constitue une seconde surface de cuisson, prévoyez plutôt une hotte d'extraction au-dessus de la plaque principale si vous avez l'habitude de cuisiner dans de grandes casseroles profondes.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007054509.html