cuisson à induction utilise un électro-aimant puissant pour produire de l'énergie thermique dans une casserole en métal . La table de cuisson a une surface lisse sans brûleurs soulevées . Les brûleurs plats sont chauffés par un courant électrique et tandis que la nourriture cuit rapidement , la surface de cuisson ne se sent chaud . Cela signifie qu'aucune chaleur est gaspillée pendant le processus de cuisson , car la chaleur est concentrée uniquement sur la cuve . This Old House ajoute que , « induction magnétique chauffe avec une note de 85 à 90 pour cent en efficacité , contre moins de 70 pour cent pour les appareils électriques et environ 50 pour cent pour le gaz . "
Pourquoi ventilation est nécessaire
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Stove Top cuisson peut entraîner des choses merveilleuses , comme un steak carbonisé surmonté d' oignons et champignons sautés . Malheureusement , le processus de cuisson réelle peut causer des dommages à votre maison . Graisse s'accumule sur les surfaces de cuisine et les comptoirs à proximité tandis que la vapeur , de gauche à se concentrer et à épaissir, peut pourrir murs . Hottes de ventilation ont des ventilateurs pour faire circuler l'air et les filtres que la graisse et les particules piège , les empêchant de colmatage des conduits et devenir un risque d'incendie .
Induction Tables de cuisson et de ventilation
L'argument pour la ventilation est plus grand pour les tables de cuisson à gaz , car la cuisson à gaz produit plus de vapeur et de monoxyde de carbone que les autres méthodes de cuisson . Taques à induction ne produisent pas de l'excès de chaleur ou de vapeur , mais la ventilation et circulation de l'air encore est nécessaire . Mouvement de l'air est mesurée à CFM , ou pieds cubes par minute . Home Ventilation Institute recommande que les tables de cuisson contre un mur ont hottes qui peuvent se déplacer entre 40 et 100 CFM en tables de cuisson sur une île sont couverts par des hottes qui se déplacent entre 50 et 150 CFM . C'est la taille et l'emplacement de votre table de cuisson qui dicte la taille de la ventilation nécessaire .
Considérant les tables de cuisson à induction Table de cuisson à induction
, tandis que moins d'énergie que le gaz et l' électrique , ne présentent des inconvénients . Tout d'abord, ces tables de cuisson nécessitent l'utilisation d' ustensiles de cuisine en métal ferreux pour fermer le circuit électromagnétique . Les métaux ferreux contiennent du fer et sont magnétiques . Casseroles en acier et en fonte vont travailler sur une table de cuisson à induction tandis que ceux en aluminium, le cuivre et le verre ne sera pas. Deuxièmement, les cuisiniers qui sont habitués à attendre pour les casseroles à la chaleur et l'eau à ébullition devront ajuster leur calendrier lorsque vous travaillez avec une table de cuisson à induction .
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