cuisson vitrocéramique compter sur l'un des deux technologies de base . Les modèles standard ont des éléments chauffants électriques cachés sous le verre . Ces unités fournissent la chaleur radiante à la surface de la table de cuisson , qui transfère ensuite dans des pots ou des casseroles pour la cuisson des aliments . Une fois que vous mettez la table de cuisson hors tension, la chaleur reste dans la surface de la céramique et prend le temps de refroidir . Vitrocéramique avancées s'appuient sur l'induction magnétique plutôt que des éléments de chauffage traditionnels . Un courant électrique génère un champ magnétique au-dessous de la surface de cuisson. Ce champ magnétique excite particules dans la casserole , ce qui provoque son échauffement . Contrairement tables de cuisson électriques standards , des unités d'induction chauffent la casserole , pas le top en céramique . Une fois que la casserole est retirée de la poêle , plus la chaleur est générée et la table de cuisson reste froide .
Vaisselle
Presque tous les types d'ustensiles de cuisine peut être utilisé avec de la céramique traditionnelle plaques de cuisson, mais pour de meilleurs résultats , le Cooperative Extension Utah State University suggère ustensiles à fond plat dimensionné pour s'adapter à chaque élément du brûleur . Évitez de faire glisser ustensile de cuisson sur la table de cuisson en vitrocéramique à réduire le risque de rayures . Vitrocéramique à induction alimentés fonctionnent uniquement avec une batterie de cuisine magnétique , comme les particules magnétiques sont nécessaires pour produire de la chaleur . Choisissez des casseroles à fond plat à base de fonte , en acier ou en acier inoxydable .
Entretien
Nettoyez votre table de cuisson en céramique en utilisant des produits recommandés dans le manuel du propriétaire . Chaque fois que vous cuisinez , essuyer les déversements et les éclaboussures lorsque la table de cuisson refroidir pour éviter les brûlures . Si l'article renversé contient du sucre , nettoyer tout de suite, avant qu'il ait une chance de se refroidir , à prévenir des dommages permanents à la surface de la céramique . Utilisez un tampon à récurer non abrasif ou vitrocéramiques grattoir pour nettoyer votre appareil , ou choisir des outils recommandés par le fabricant . La laine d'acier et autres abrasifs peuvent rayer ces tables de cuisson et ne doivent pas être utilisés .
Considérations
Contrairement poêles traditionnels , avec leurs brûleurs et les grilles encombrants , les tables de cuisson en vitrocéramique offrent une surface lisse pour accélérer le nettoyage et les soins . Tables de cuisson lisses offrent également un meilleur rendement énergétique que les poêles équipés de bobines ou de disques , selon le Maryland Energy Administration . Inconvénients liés à plaques vitrocéramique comprennent le risque de dommages dus à la chute d'objets et la nécessité d' utiliser des nettoyants spéciaux pour prévenir les dommages . En outre , les conserveries de pression , les conserveurs de bain de l'eau et de l'équipement de mise en conserve similaire ne doivent généralement pas être utilisés avec les tables de cuisson en vitrocéramique à cause du risque de rayures, des fissures ou d'autres dommages .
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