Les haies d'arbustes traditionnelles utilisées en aménagement paysager sont généralement composées de plantes à feuillage persistant, comme le buis, appréciées pour l'intimité qu'elles offrent tout au long de l'année. Avec l'essor de la permaculture et du jardinage comestible, de plus en plus de jardiniers recherchent des plantes de haie qui produisent également des fruits, des fleurs ou des feuilles comestibles. Selon votre zone de rusticité — un indicateur de la température minimale annuelle de votre région — vous pouvez trouver plusieurs alternatives savoureuses aux haies classiques.
Le romarin
Le romarin est une plante aromatique rustique dans les zones 9 à 11. Cet incontournable de la cuisine atteint environ 1 à 2 mètres de haut et de large, formant une magnifique haie libre au port naturel. Faites sécher les tailles en bottes suspendues ou utilisez-le frais dans les pâtes, sur les pommes de terre ou accompagné de porc. Le romarin se récolte toute l'année, ce qui en fait un choix particulièrement pratique.
Le goyavier-ananas
Ce grand arbuste tropical au feuillage persistant peut atteindre 4,5 mètres de hauteur. Il produit des fruits rouges comestibles au goût rappelant la fraise ou l'ananas, délicieux consommés frais. Idéal en haie libre, le goyavier-ananas est rustique dans les zones 9 à 11 et apporte une touche exotique au jardin.
La prune du Natal
La prune du Natal atteint environ 3 mètres de haut et supporte les zones 8 à 10. Cet arbuste robuste produit un fruit rouge en forme de prune, parfait pour confectionner des confitures maison.
Le goyavier du Chili
Le goyavier du Chili mesure entre 1 et 2 mètres de hauteur, prospère au soleil partiel ou en plein soleil et résiste dans les zones 9 et 10. Peu exigeant en entretien, il produit des baies violet-rouge de la taille de myrtilles, à la saveur légèrement épicée. Dégustez-les fraîches ou transformez-les en confitures et gelées. Ses feuilles servent également à préparer une tisane aromatique.
Le salal
Le salal se cultive et se taille facilement en haie basse et formelle, atteignant environ 1,5 mètre de haut. Tolérant à l'ombre, il produit de petites baies comestibles que l'on peut transformer en confiture, seules ou mélangées à celles du mahonie de l'Oregon, qui forme également une belle haie mais n'est pas persistant.
L'if à prunes
L'if à prunes s'adapte à une large gamme de climats : il préfère une exposition mi-ombragée à ensoleillée dans les régions plus fraîches, et mi-ombragée à ombragée dans les zones plus chaudes. Cette haie persistante produit des fruits comestibles, excellents en confitures et gelées.
La myrtille à feuilles persistantes
La myrtille à feuilles persistantes atteint sa hauteur maximale d'environ 2,75 mètres lorsqu'elle est cultivée à l'ombre. Son feuillage dense en fait un excellent brise-vent naturel. Cet arbuste attire en outre les insectes bénéfiques au jardin et produit des baies comestibles savoureuses.
Bien choisir sa haie comestible
Avant de planter, vérifiez toujours votre zone de rusticité ainsi que les conditions locales d'exposition, de sol et d'humidité. En associant plusieurs de ces espèces, vous obtiendrez une haie à la fois décorative, protectrice et productive, qui embellira votre jardin tout en garnissant vos paniers de récolte saison après saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/shrubs/1007112735.html