Les échelles Baumé et Brix sont largement utilisées pour mesurer la densité ou la teneur en sucre de liquides tels que le vin, le miel, les sirops et les jus de fruits. Si vous disposez d'une mesure en degrés Baumé (°Bé) et souhaitez l'exprimer en degrés Brix (°Bx), voici la méthode de conversion.
La formule de conversion
Pour convertir une valeur en degrés Baumé (°Bé) en degrés Brix (°Bx), appliquez la formule suivante :
°Bx = (1,83522 × °Bé) / (1 + 0,0025462 × °Bé) − 0,20714
Les étapes du calcul
Suivez ces étapes pour effectuer la conversion :
1. Multipliez la valeur en °Bé par 1,83522.
2. Calculez le dénominateur : additionnez 1 au produit de 0,0025462 par la valeur initiale en °Bé.
3. Divisez le résultat obtenu à l'étape 1 par celui de l'étape 2.
4. Soustrayez 0,20714 du résultat obtenu à l'étape 3.
Le chiffre final correspond à la valeur en °Bx équivalente à votre mesure en °Bé.
Exemple concret
Supposons que votre densimètre affiche une lecture de 15 °Bé. Voici comment procéder :
°Bx = (1,83522 × 15) / (1 + 0,0025462 × 15) − 0,20714
°Bx ≈ 21,91
Une lecture de 15 °Bé équivaut donc à environ 21,91 °Bx.
Bon à savoir
Cette formule est particulièrement utile dans les domaines de la vinification, de l'apiculture et de l'agroalimentaire, où les instruments de mesure peuvent être gradués selon l'une ou l'autre échelle. Pour plus de précision, veillez à utiliser suffisamment de décimales lors des calculs intermédiaires et à arrondir uniquement le résultat final.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007137123.html