La zone polaire englobe les régions bordant l'océan Arctique, ces rivages glacés qui longent le nord des continents. Ce milieu hostile, marqué par des conditions climatiques extrêmes, semble impropre à toute forme d'agriculture. Pourtant, l'humanité a su relever ce défi : même ici, il est possible de produire des aliments. La région arctique abrite ainsi une grande diversité d'activités agricoles, avec des espèces représentatives de plusieurs groupes alimentaires, élevées et commercialisées à grande échelle.
Élevage et viande
La viande constitue l'aliment le plus simple à produire à proximité du pôle Nord : elle représente l'essentiel de l'alimentation traditionnelle des peuples autochtones. L'Alaska est réputée pour son élevage de bovins, de porcs et de moutons, sans oublier la production de lait et d'œufs. Les rennes y sont également élevés pour leur chair. Au Groenland, le cheptel se compose presque exclusivement de moutons et de rennes, tous deux abattus chaque année.
Poisson
L'aquaculture, ou pisciculture, est une industrie en pleine expansion dans les régions arctiques. Le nord de la Russie accueille des fermes d'élevage de truites arc-en-ciel, de moules et de saumons, tandis que la côte septentrionale de la Norvège produit du saumon et de la truite. L'omble arctique, espèce moins connue, est quant à lui élevé dans l'ensemble de la zone polaire et contribue de manière significative à l'alimentation des populations des régions enneigées du Grand Nord.
Légumes verts
Peu de légumes parviennent à pousser facilement près du pôle Nord, mais les légumes-feuilles sont ceux qui s'adaptent le mieux à ces climats rudes : nombre d'entre eux résistent même au gel. Betteraves, navets, épinards, chou frisé, bette à carde, moutarde et chou vert sont ainsi cultivés dans le nord de l'Alaska et dans d'autres régions arctiques. Les jardiniers du Nord ont une astuce ingénieuse : ils les plantent dans un sol peu profond, afin que les racines se développent plus près de la surface, là où la terre est plus chaude.
Autres légumes
D'autres variétés de légumes sont également cultivées dans les régions polaires, mais elles nécessitent généralement des conditions contrôlées. La serre communautaire d'Inuvik, située dans les Territoires du Nord-Ouest au Canada, en est un exemple remarquable : implantée à environ 190 kilomètres au-delà du cercle arctique, elle produit des tomates, des carottes, des fraises, des courgettes et bien d'autres végétaux. Au Groenland, la hausse des températures ne permet que depuis peu de cultiver des pommes de terre en plein air. Dans un article publié par Spiegel Online, l'auteur Gerald Traufetter prédisait d'ailleurs que la culture du brocoli et du chou deviendrait réalisable dans un proche avenir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107869.html