Le genre Helianthus regroupe des variétés annuelles et vivaces aux grandes fleurs éclatant dans des tons de rouge, de jaune et d'orange. Dans un jardin mixte, les tournesols peuvent sembler un peu déplacés : leur hauteur et la taille de leurs fleurs sont souvent disproportionnées par rapport aux autres plantations. C'est pourquoi les jardiniers les installent généralement à l'arrière des massifs, où leurs imposantes capitules dominent l'ensemble, ou dans un parterre qui leur est entièrement dédié.
Atout supplémentaire : les tournesols attirent une faune abondante au jardin, notamment les abeilles et autres insectes pollinisateurs, les oiseaux et les petits mammifères.
Conditions de culture
Les tournesols exigent un emplacement en plein soleil ainsi qu'un sol riche, profond, frais et bien drainé. Avant la plantation, incorporez généreusement du compost, du fumier bien décomposé ou tout autre matière organique afin d'améliorer la fertilité et la rétention d'humidité du sol. Comptez environ 2,5 cm d'eau par semaine, apportés par les précipitations ou par irrigation.
Semez les variétés annuelles directement en pleine terre, en place. Multipliez les variétés vivaces par bouturage au début de l'été ou par division de la souche au début du printemps. Les espèces vivaces sont rustiques dans les zones 5 à 9 de l'USDA, soit des températures descendant jusqu'à environ -28 °C.
Tournesols annuels
Les dizaines de types de tournesols annuels offrent une palette impressionnante : des nains compacts de 60 cm aux géants majestueux pouvant culminer à 4,50 m. Le tournesol commun (Helianthus annuus) produit des capitules aux pétales jaunes autour d'un cœur brun foncé, portés par de hautes tiges droites de tailles variables.
- Inca Jewels : port très ramifié et pétales orange vif aux pointes jaunes.
- Italian White : cultivar ramifié aux délicats pétales couleur crème.
- Sunbeam : ses fleurs de 12 cm, dépourvues de pollen, sont parfaites pour les bouquets coupés.
- Teddy Bear : fleurs jaunes simples et doubles sur des plants ne dépassant pas 60 cm, idéal pour les petits espaces.
Tournesols vivaces
Le tournesol de Maximilian (H. maximiliani), originaire du Midwest américain, offre des fleurs jaunes de 7 à 8 cm qui éclosent tardivement, souvent jusqu'au mois d'octobre. Ses plants peuvent atteindre 3 m de haut et tolèrent remarquablement les sols secs.
Le tournesol à dix pétales (H. decapetalus) porte des fleurs de 7 cm sur des plants de 1,20 à 1,50 m. Leurs proportions plus modestes s'harmonisent mieux avec les autres plantes du jardin, ce qui en fait un excellent choix pour les massifs mixtes.
Enfin, H. multiflorus mesure entre 1,50 et 1,80 m et produit des fleurs jaunes de 12 cm ; plusieurs de ses cultivars présentent de somptueuses fleurs doubles.
Récolte des graines de tournesol
Les capitules sont prêts à être récoltés lorsque leur face arrière vire au jaune et que les graines adoptent une riche teinte brun foncé. Coupez alors les têtes et suspendez-les la tête en bas dans un endroit sec et ombragé, jusqu'à séchage complet. Une fois sèches, les graines se détachent aisément lorsqu'on passe simplement la main sur la capitule.
Astuce : si les oiseaux grignotent trop votre récolte, protégez les capitules avec de la gaze ou un sac en papier.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-sunflowers/1007025110.html