Comment conserver les champignons frais au réfrigérateur
Lorsque vous achetez des champignons au magasin, une conservation appropriée est essentielle pour les protéger d'une détérioration rapide. En effet, les champignons sont très sensibles à l'humidité : ils se fanent ou développent des moisissures très vite s'ils ne sont pas stockés dans de bonnes conditions. Prenez-en soin dès votre retour à la maison afin de prolonger leur durée de conservation au maximum.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sac en papier
Étapes à suivre
Sortez les champignons de leur emballage plastique. Le film plastique emprisonne l'humidité, ce qui accélère leur détérioration.
Examinez soigneusement chaque champignon. Vérifiez que le chapeau est sec au toucher, sans aucune trace de viscosité ni d'humidité. Jetez ceux qui sont flétris à cause du dessèchement, ainsi que ceux qui sont glissants ou humides. Éliminez également tout champignon moisi ou décoloré, car un seul spécimen abîmé peut contaminer les autres.
Placez les champignons restants dans un sac en papier. Le papier absorbe l'excès d'humidité tout en permettant aux champignons de respirer, ce qui les protège efficacement. Fermez ensuite le sac hermétiquement en repliant le haut vers le bas.
Ranger le sac dans le réfrigérateur. Déposez-le dans le tiroir à faible humidité de votre réfrigérateur, où il se conservera jusqu'à cinq jours. Pensez à vérifier régulièrement l'apparition de moisissures, d'humidité ou de décoloration, et retirez immédiatement tout champignon qui commence à se dégrader.
Conseils supplémentaires
Ne lavez jamais les champignons avant de les ranger : l'eau accélère considérablement leur détérioration. Rincez-les plutôt rapidement, juste avant la cuisson. Évitez également les boîtes hermétiques en plastique, qui piègent l'humidité et favorisent la formation de moisissures. Enfin, conservez-les entiers autant que possible, car les champignons coupés se dégradent beaucoup plus vite.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023954.html