Ingrédients :
- 10 citrons verts frais
- 1 bouteille (750 ml) de vodka
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 2 tasses d'eau
Instructions :
1. Laver les citrons verts : Rincez soigneusement les citrons verts sous l'eau courante froide pour éliminer toute saleté ou débris.
2. Zestez les citrons verts : À l'aide d'une râpe fine ou d'un microplan, retirez délicatement uniquement la peau verte extérieure des citrons verts, en évitant la moelle blanche en dessous. Récupérez le zeste de citron vert dans un bol.
3. Jus des citrons verts : Coupez les citrons verts en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Filtrez le jus pour éliminer toute pulpe ou graines. Vous aurez besoin d'environ 1 tasse de jus de citron vert.
4. Combiner les ingrédients : Dans une grande casserole ou un récipient résistant à la chaleur, mélanger le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la vodka, le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Chauffage et infusion : Placez le récipient sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Remuez de temps en temps pour éviter que le sucre ne brûle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs soient complètement imprégnées.
6. Refroidissement : Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
7. Épuisage : Une fois refroidi, filtrez le mélange à travers un tamis à mailles fines et versez-le dans un récipient ou une bouteille en verre propre. Jetez les solides.
8. Mise en bouteille : Transférez la liqueur de citron vert filtrée dans une bouteille en verre propre et désinfectée. Fermez hermétiquement la bouteille pour empêcher l’air de pénétrer.
9. Vieillissement : Réservez la liqueur de citron vert dans un endroit frais et sombre pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se fondre et de se développer davantage.
10. Servez et dégustez : Votre liqueur de citron vert maison est maintenant prête à être dégustée ! Servez-le frais seul comme digestif ou utilisez-le comme ajout savoureux à des cocktails, des desserts ou d'autres recettes.
Conseils :
- Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez filtrer la liqueur de citron vert à travers un filtre à café ou une étamine après l'avoir égouttée.
- Vous pouvez ajuster le niveau de douceur en ajustant la quantité de sucre utilisée.
- N'hésitez pas à expérimenter différents types de bases alcooliques. Vous pouvez utiliser du gin, du rhum ou même un alcool neutre comme Everclear au lieu de la vodka.
- Infuser la liqueur avec des herbes, des épices ou des fruits supplémentaires peut ajouter de la complexité et des profils de saveur uniques. Pensez à ajouter des feuilles de menthe, du gingembre ou un peu de jus d'orange.
- La liqueur de citron vert faite maison constitue un cadeau attentionné et délicieux pour les amis et la famille.
Avec sa saveur vive et piquante et sa polyvalence, la liqueur de citron vert maison sera sûrement un succès lors de votre prochaine réunion ou comme un délicieux ajout à votre répertoire de cocktails. Apprécier!
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007134953.html