- Commencez par rincer les tiges d'asperges sous l'eau courante froide. Cela élimine toute saleté, débris ou résidus qui pourraient s'accrocher aux tiges. Tenez chaque tige d'asperge par sa base et frottez doucement la tige avec vos doigts ou un chiffon doux pendant que vous la rincez.
- Une fois soigneusement lavées, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les extrémités dures et ligneuses des tiges d'asperges. Jetez les extrémités ou réservez-les pour les utiliser dans des bouillons de légumes ou des soupes.
Étape 2 :Préparez l'eau bouillante
- Remplissez une grande casserole avec environ un pouce ou deux d'eau et portez-la à ébullition. Il est important de ne pas trop remplir le pot, car les tiges d'asperges ont besoin de suffisamment d'espace pour être immergées uniformément.
Étape 3 :Ajouter du sel à l'eau bouillante (facultatif)
- Cette étape est facultative, mais ajouter un peu de sel à l'eau bouillante peut rehausser la saveur des asperges. Utilisez environ une demi-cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau. Remuez l'eau pour dissoudre le sel.
Étape 4 :Ajouter les tiges d'asperges à l'eau bouillante
- Une fois l'eau portée à ébullition, déposez délicatement les tiges d'asperges dans la marmite en veillant à ce que les tiges soient complètement immergées dans l'eau. Si les tiges sont trop longues pour s'adapter confortablement, vous pouvez les plier légèrement ou les couper en morceaux plus petits.
Étape 5 :Cuire les tiges d'asperges
- Le temps de cuisson des tiges d'asperges peut varier en fonction de leur épaisseur et de la cuisson souhaitée. Généralement, les tiges d'asperges fines cuisent en 3 à 4 minutes environ, tandis que les tiges plus épaisses peuvent nécessiter jusqu'à 5 à 6 minutes. Pour vérifier si les tiges d'asperges sont cuites, retirez-en délicatement une de l'eau et goûtez-la rapidement. Les asperges doivent être tendres mais légèrement croquantes et non pâteuses.
Étape 6 :Égouttez et servez les tiges d'asperges
- Une fois que les tiges d'asperges ont atteint le degré de cuisson souhaité, utilisez une écumoire ou une passoire de cuisine pour les sortir délicatement de l'eau chaude et transférez-les dans un plat de service. Laissez-les égoutter quelques secondes pour éliminer tout excès d’eau.
- Assaisonnez les asperges cuites avec un peu de sel, du poivre et un filet d'huile d'olive, si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements, comme du jus de citron, du parmesan râpé ou du poivre noir fraîchement moulu.
- Vous êtes maintenant prêt à déguster vos délicieuses tiges d'asperges bouillies en accompagnement ou à les incorporer à vos recettes préférées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007137660.html