Le ginseng (Panax quinquefolius) est une plante herbacée vivace dont la racine est réputée pour ses propriétés énergisantes et stimulantes. Présente dans les sous-bois d'Asie et d'Amérique du Nord, cette plante précieuse pousse extrêmement lentement : il lui faut généralement entre cinq et sept ans pour atteindre sa pleine maturité, ce qui en fait l'une des cultures les plus exigeantes qui soient.
Les racines
Une racine de ginseng parvenue à maturité mesure généralement de 8 à 10 cm de long et environ 2,5 cm d'épaisseur. Sa forme ramifiée, souvent comparée à une silhouette humaine, explique en partie sa grande valeur sur le marché.
Ce n'est qu'après environ cinq ans de croissance que la racine devient suffisamment mature pour être récoltée. Une récolte trop précoce produit des racines plus petites et moins concentrées en principes actifs bénéfiques.
Les feuilles
Chaque tige du ginseng porte trois feuilles composées ou davantage. Chaque feuille se compose elle-même de trois à cinq folioles aux bords dentés. À maturité, une feuille de ginseng peut atteindre jusqu'à 13 cm de long.
La plante entière
Dès sa première année, le plant de ginseng atteint une hauteur de 5 à 13 cm seulement. Il poursuit ensuite une croissance très lente pendant cinq à sept ans avant d'arriver à maturité complète. Une fois adulte, la plante mesure généralement entre 30 et 45 cm de haut.
Cette croissance lente et délicate rend la culture du ginseng particulièrement difficile, mais c'est aussi ce qui confère à ses racines âgées toute leur valeur et leur puissance reconnues en médecine traditionnelle.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107282.html