La plantation compagne permet souvent à chaque plante d'un duo de mieux prospérer. Les jardiniers et les maraîchers qui souhaitent cultiver ensemble le chardon-Marie et le persil découvriront une association mutuellement avantageuse : le chardon-Marie offre de l'ombre et attire les insectes bénéfiques, tandis que le persil contribue à améliorer la santé du sol. Comme toutes les variétés de persil partagent des conditions de culture très similaires, le choix de celle à associer au chardon-Marie peut se faire selon vos préférences personnelles ou celles du marché visé si vous vendez votre production.
L'importance du chardon-Marie
De nombreux producteurs d'herbes médicinales se tournent désormais vers le chardon-Marie comme culture de rente, souligne l'Université d'État du Kansas (KSU). Ses graines, commercialisées sous forme d'extrait, sont réputées pour aider à lutter contre les maladies du foie et favoriser son bon fonctionnement. Le chardon-Marie jouit en Europe d'une solide réputation de plante médicinale majeure et gagne progressivement en popularité aux États-Unis. Cet intérêt croissant peut rendre sa culture rentable auprès des fabricants de médicaments phytothérapiques. Les jardiniers amateurs peuvent également l'apprécier comme plante à fleurs dans un jardin à papillons ou un espace ornemental.
Les différents types de persil
Selon l'Université de Caroline du Nord, il existe au moins 44 cultivars de graines de persil couramment proposés sur le marché. Les trois variétés les plus connues sont : le persil de Hambourg, également appelé persil racine ; le persil plat, souvent désigné comme persil italien ; et le persil frisé, parfois qualifié de commun. Bien que certains cuisiniers réservent le persil frisé à la garniture et le persil plat à la cuisine proprement dite, les deux sont en réalité interchangeables, précise l'herboriste Lesley Bremness. Tous deux sont nutritifs et se cisèlent ou se hachent aisément pour agrémenter des plats frais ou cuits. Quant au persil de Hambourg, il présente des feuilles plates et une racine comestible comparable au panais. Ces trois variétés préfèrent des conditions de culture similaires.
Conditions de culture
Le persil et le chardon-Marie sont tous deux des plantes bisannuelles généralement cultivées comme des annuelles. Bien qu'ils puissent survivre une deuxième année, un semis annuel demeure la méthode la plus fiable pour garantir un rendement élevé. Les deux plantes apprécient le plein soleil, mais le persil tolère une ombre partielle. Cette adaptabilité en fait un compagnon idéal, car le chardon-Marie peut le dépasser de 30 à 60 centimètres, selon les variétés cultivées. Si le chardon-Marie supporte les sols rocailleux et secs, il prospère tout aussi bien dans le type de sol privilégié par le persil : riche en engrais et légèrement humide.
Culture au jardin
Si vous cultivez ces deux plantes uniquement pour votre consommation personnelle, choisissez simplement le persil qui correspond à vos goûts. Le persil commun, avec son feuillage frisé, s'avère particulièrement décoratif dans un massif fleuri ou en bordure d'un jardin d'herbes structuré. Pour un usage culinaire, optez pour la variété commune ou plate — voire les deux — selon vos préférences gustatives. Si vous cultivez le persil de Hambourg, prévoyez suffisamment d'espace pour pouvoir déterrer ses racines façon panais en fin de saison.
Culture en plein champ
Pour une production à plus grande échelle, cultivez le chardon-Marie et le persil de votre choix en rangs alternés. Si vous destinez votre récolte aux marchés fermiers locaux, pensez à proposer à la fois les variétés communes et plates afin de diversifier votre offre. Dans les régions aux étés chauds, plantez les rangs de manière rapprochée : le persil, protégé par l'ombre du chardon-Marie, sera moins enclin à monter prématurément en graines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107214.html