Une touffe de ciboulette (Allium schoenoprasum) au jardin remplit une double fonction : elle est à la fois aromatique et comestible, mais aussi ornementale. Vivace à croissance lente qui se développe à partir de bulbes souterrains, la ciboulette atteint à maturité une largeur de 15 à 30 cm et une hauteur de 30 à 60 cm. Dans le potager au pied carré, popularisé par Mel Bartholomew, les plantes sont réparties dans des carrés d'environ 30 cm sur 30 cm afin de minimiser l'espace nécessaire tout en offrant aux végétaux suffisamment de sol et de place pour atteindre leur plein potentiel productif. La quantité de ciboulette que vous souhaitez récolter détermine le nombre de plants et l'espacement à respecter selon ce modèle.
Les différentes variétés
La ciboulette commune ou des jardins produit des fleurs roses du début au milieu de l'été. Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles et peuvent relever une grande variété de plats. Sa saveur évoque une légère note d'oignon, avec des tissus croquants, délicats et juteux. Une autre espèce pouvant être cultivée au jardin est la ciboule de Chine (Allium tuberosum). Elle s'utilise de la même manière en cuisine. Toutefois, elle fleurit en blanc du milieu à la fin de l'été et reste plus petite à maturité : seulement 10 à 15 cm de large et 25 à 50 cm de haut.
La densité de plantation
Le modèle du jardinage au pied carré divise la parcelle en zones de 30 cm sur 30 cm. Vous choisissez les cultures souhaitées, et l'espacement des plantes dans chaque zone est déterminé par leur taille à maturité. La ciboulette commune, si on la laisse atteindre sa taille maximale en tant que vivace qui revient année après année, doit être plantée à raison d'un seul plant par carré. La ciboule de Chine, plus petite à maturité, peut quant à elle être installée à trois ou quatre plants par carré, répartis uniformément dans la zone.
Déterminer l'espacement
Au sein des carrés, les plants de ciboulette sont placés à égale distance les uns des autres, en tenant compte des bordures de chaque zone, où poussent également les plantes des carrés adjacents. Plantez toujours la ciboulette en vous basant sur le centre exact du carré. Un plant unique se place au centre même de la zone. Deux plants sont disposés à égale distance l'un de l'autre et des bords du carré. Cette méthode évite que les plantes des zones voisines n'empiètent sur la ciboulette, ce qui pourrait provoquer un ombrage excessif ou une compétition racinaire trop forte.
Considérations pratiques
Si vous cuisinez fréquemment avec de la ciboulette, la croissance des plants dans le système du potager au pied carré sera limitée, car vous couperez régulièrement les feuilles pour les consommer. Cette taille régulière stimule une croissance rajeunie et limite le développement global de chaque plante. Par conséquent, si vous prévoyez d'utiliser beaucoup de ciboulette fraîche, les récoltes répétées maintiennent les plants plus petits. Pour disposer d'un approvisionnement continu en feuilles fraîches sur ces plants réduits, vous pouvez augmenter le nombre de plants par carré. Par exemple, au lieu d'un seul plant de ciboulette commune laissé à grossir jusqu'à 30 cm de large après plusieurs années, vous pouvez planter quatre à six plants qui resteront plus compacts grâce à des coupes fréquentes.
Astuce de récolte
Pour favoriser la repousse, coupez les feuilles à environ 3 à 5 cm du sol plutôt qu'au ras des bulbes. Utilisez des ciseaux propres et privilégiez des coupes régulières mais modérées : ne prélevez jamais plus d'un tiers du feuillage d'un jeune plant en une seule fois. Arrosez en cas de sécheresse prolongée et apportez un peu de compost au printemps pour soutenir la vigueur des touffes année après année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106520.html