Le céleri est l'une des cultures potagères les plus délicates à réussir de façon fiable. Dans les régions tempérées, sa longue saison de croissance le rend vulnérable aux gelées précoces comme tardives, tandis que dans les zones plus chaudes, la chaleur ou le stress hydrique peuvent rendre les plants adultes filandreux et amers. Pourtant, pour ceux qui persévèrent, il est tout à fait possible de récolter une grande quantité de céleri sur une toute petite parcelle.
Combien de plants prévoir ?
L'une des premières difficultés avec le céleri consiste à déterminer la quantité à planter. Le service de vulgarisation agricole de l'Université d'État de l'Utah recommande cinq à dix plants par personne du foyer, mais ce chiffre peut s'avérer excessif. Comme les tiges extérieures peuvent être récoltées progressivement tout au long de la saison, 10 à 12 plants suffisent généralement à couvrir la consommation fraîche d'un foyer moyen.
Espacement des plants au jardin
La plupart des guides conseillent de cultiver le céleri à partir de jeunes plants plutôt que de semis directs, avec un espacement d'environ 15 cm (6 pouces) entre chaque plant. Avec des rangs conventionnels et 10 à 12 plants, cela représente un rang de 1,50 à 1,80 mètre, dont l'espace entre les rangs reste largement gaspillé. Les jardiniers disposant de petites surfaces ont donc tout intérêt à opter pour des carrés potagers surélevés : 12 plants peuvent ainsi tenir aisément sur seulement 2 pieds carrés (environ 60 × 30 cm).
Planter le céleri pas à pas
Délimitez d'abord 2 pieds carrés de votre jardin à l'aide d'une corde. Une fois la date habituelle des dernières gelées passée, installez votre premier plant dans le coin supérieur gauche du premier pied carré. Placez le deuxième à 15 cm plus bas, le long du côté gauche. À l'aide d'une règle de 15 cm, positionnez ensuite un troisième plant entre les deux, à 15 cm en diagonale de la première paire, puis le quatrième à 15 cm sous le troisième. Répétez ces mesures jusqu'à ce que tous les plants soient mis en terre. Arrosez généreusement et protégez les jeunes plants avec un voile si les nuits restent froides.
Culture et récolte
Le céleri exige un sol bien drainé et beaucoup d'attention pour se développer correctement. Ses racines superficielles nécessitent un arrosage régulier et une fertilisation abondante. Il supporte mal la concurrence des mauvaises herbes, même si la plantation dense contribue justement à limiter le désherbage. Certains jardiniers blanchissent leurs côtes en enveloppant les plants de paille ou d'un autre paillis au fil de la saison, ce qui les rend plus tendres et moins amères.
Récoltez les tiges extérieures selon vos besoins tout au long de la saison, puis les plants entiers lorsqu'ils atteignent environ 7 à 8 cm de diamètre. Le céleri se conserve bien quelques semaines au frais et peut également être séché ou congelé pour agrémenter soupes et plats mijotés en hiver.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104869.html