La cardamome (Elettaria cardamomum) appartient à la famille des Zingibéracées, celle du gingembre, et se cultive de manière très semblable aux gingembres culinaires et ornementaux. Cette plante vivace forme une touffe dense et buissonnante. Originaire d'Inde et d'autres régions d'Extrême-Orient, elle est aujourd'hui cultivée au Sri Lanka, en Indochine, au Guatemala et en Tanzanie.
Épice ancienne déjà précieusement conservée par les Égyptiens de l'Antiquité, la cardamome se décline principalement en deux variétés : la cardamome de Malabar et la cardamome de Mysore, cette dernière étant réputée plus aromatique. Si vous vivez dans une région tropicale offrant un peu d'ombre partielle, sa culture est relativement facile.
Ce dont vous aurez besoin
- Rhizomes
- Couteau
- Paillis
- Compost
- Litière de feuilles
- Engrais
Étapes de plantation et d'entretien
1. Procurez-vous les rhizomes
Achetez des rhizomes de cardamome ou divisez une plante existante. Les racines du rhizome peuvent être coriaces : munissez-vous d'un couteau solide et bien aiguisé.
2. Préparez le terrain
Choisissez un emplacement partiellement ombragé. Si le pH de votre sol se situe entre 5,5 et 6,5, donc dans la gamme acide, la cardamome s'y plaira parfaitement. Enrichissez la terre avec du compost organique, de la litière de feuilles et d'autres matières organiques. Un mélange composé à 50 % de terre et à 50 % de matières organiques constitue un substrat idéal pour cette plante.
3. Plantez les rhizomes
Formez des buttes d'environ 1 mètre de large, 2 à 2,5 mètres de long et au moins 20 centimètres de haut. Plantez les graines ou les rhizomes à 20 cm de profondeur, en les espaçant de 20 à 25 cm, puis recouvrez-les avec le mélange de terre et de compost. Arrosez généreusement et paillez la zone avec des feuilles séchées après la plantation.
4. Maintenez une bonne humidité
Vaporisez vos plants de cardamome chaque jour avec de l'eau de pluie, si vous en disposez. Vous pouvez omettre cette étape si votre climat reste constamment humide, avec un taux d'hygrométrie supérieur à 50 % en permanence.
5. Fertilisez régulièrement
Apportez de l'engrais une fois par mois pendant la période de croissance active, du printemps à l'automne. Utilisez un engrais conçu pour les plantes vertes d'intérieur, riche en azote et pauvre en potasse.
6. Récoltez les capsules
Récoltez les gousses de cardamome entre octobre et décembre, avant qu'elles ne s'ouvrent naturellement. Soyez patient : il faut généralement compter deux à trois ans avant qu'un plant ne produise ses premières fleurs et ses premiers fruits.
7. Faites-les sécher
Faites sécher les capsules au soleil en les étalant sur une bâche ou une feuille de plastique. Si votre région connaît régulièrement des pluies nocturnes, pensez à couvrir les gousses au coucher du soleil afin de préserver leur qualité aromatique.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023357.html