Les températures hivernales rigoureuses peuvent causer de sérieux dommages aux ceps de vigne et réduire considérablement leur productivité lors de la saison de croissance suivante. Pour éviter les dégâts causés par le gel, il est essentiel de tailler correctement les vignes, puis de les butter avec de la terre ou de les recouvrir d'un paillis protecteur.
La technique varie légèrement selon que vos vignes sont francs de pied (plantées directement sur leurs propres racines) ou greffées. En effet, la vigne est particulièrement sensible au phylloxéra, un insecte ravageur qui se nourrit de ses racines : le greffage sur un porte-greffe résistant constitue ainsi une méthode de protection incontournable dans de nombreuses régions viticoles.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur bien affûté et désinfecté
- Une pelle
- Du paillis (aiguilles de pin, paille ou copeaux de bois)
Protéger les vignes greffées en hiver
- Choisissez le bon moment : attendez que les feuilles soient tombées naturellement à l'automne, mais intervenez avant que les températures ne descendent en dessous de -7 °C (20 °F).
- Taillez court : rabattez les sarments à quelques centimètres seulement au-dessus du point de greffe.
- Buttez le cep : formez une butte de terre autour du tronc, d'au moins 8 cm plus haute que le point de greffe. Seule la partie greffée sur le porte-greffe doit dépasser de la terre.
- Débutez au printemps : retirez soigneusement la butte de terre autour du point de greffe dès que les risques de gel s'éloignent. Si la terre reste en place, la vigne risque de développer ses propres racines, ce qui annulerait tout l'intérêt du greffage sur un porte-greffe résistant.
- Éliminez les parties exposées : taillez la section des sarments qui est restée exposée au froid. Cette opération supprime tout risque de galle du collet (une maladie bactérienne qui pénètre dans la plante par les blessures de taille) et permet aux bourgeons sains de se renouveler vigoureusement.
Protéger les vignes francs de pied en hiver
- Favorisez plusieurs sarments : laissez plusieurs tiges pousser depuis les racines plutôt qu'un tronc unique. Ainsi, même si l'une d'elles gèle, les autres pourront assurer la reprise de la vigne.
- Respectez le calendrier : comme pour les vignes greffées, attendez la chute naturelle des feuilles en automne, mais agissez avant que le mercure ne passe sous les -7 °C (20 °F).
- Taillez près du sol : rabattez les vignes à environ 15 à 25 cm du sol, en conservant trois ou quatre coursons porteurs de bourgeons.
- Couvrez généreusement : recouvrez les coursons d'au moins 15 cm de terre ou de paillis. Les aiguilles de pin constituent un excellent choix, car elles isolent bien tout en laissant respirer la plante.
- Découvrez au printemps : retirez la terre ou le paillis dès la fin des gelées, avant que les bourgeons ne commencent à se développer, afin d'éviter toute pourriture ou étiolement des jeunes pousses.
Conseils supplémentaires
Surveillez attentivement les prévisions météorologiques de votre région : une protection installée trop tard perd une grande partie de son efficacité. Dans les zones sujettes aux hivers très rigoureux, n'hésitez pas à augmenter l'épaisseur de la butte ou du paillis. Enfin, désinfectez toujours vos outils de taille entre chaque cep afin de limiter la propagation des maladies.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106404.html