La vigne a été cultivée pour la première fois par les Grecs vers 4000 av. J.-C., ce qui signifie que les cépages actuels bénéficient de près de 6 000 ans de sélection et d'amélioration. C'est cette longue histoire qui nous offre aujourd'hui une diversité remarquable de variétés. Toutes les vignes ont besoin d'un support pour se développer, et si elles sont formées dès leur jeunesse, elles peuvent prospérer sur n'importe quel treillis, pergola, tonnelle ou clôture.
La vigne constitue un excellent choix pour habiller un treillis, avec l'avantage considérable d'une production abondante de fruits : une seule plante peut fournir plusieurs kilos de raisin chaque année et vivre plus de 30 ans. Le choix de la meilleure variété dépendra avant tout de l'usage que vous souhaitez faire de vos fruits.
Gelées et jus
De nombreuses variétés se prêtent parfaitement à la confection de gelées et de jus maison. Le « Concord » est la variété bleue la plus largement cultivée commercialement, réputée pour ses fruits juteux, sa grande rusticité et ses rendements généreux. Il existe également en version sans pépins et peut même servir à garnir des tartes.
« Reliance » est quant à elle une variété rouge sans pépins aux baies tendres, sucrées et juteuses, idéale pour réaliser gelées et jus. Atout non négligeable : elle résiste bien aux maladies et supporte très bien le froid.
Consommation fraîche
Beaucoup de jardiniers privilégient les raisins sans pépins pour une dégustation directe, et les options ne manquent pas. Si vous préférez les raisins verts, orientez-vous vers « Himrod », « Interlaken Seedless » ou « Lakemont ». Les amateurs de raisins rouges apprécieront « Canadice », « Vanessa » ou « Reliance », trois variétés sans pépins tout à fait adaptées à la culture sur treillis.
« Glenora » mérite également le détour : cette variété noire sans pépins mûrit précocement, possède une peau fine et offre des baies charnues, sucrées et juteuses. Un feuillage gracieux et des grappes pendantes apportent en outre un vrai attrait visuel à votre espace extérieur.
Vinification
Vous rêvez de produire votre propre vin ? Choisissez impérativement une variété adaptée à la vinification. Attention toutefois : de nombreux cépages à vin craignent le froid, un critère essentiel à prendre en compte selon votre région.
Trois cépages rustiques se distinguent : « Frontenac », « LaCrosse » et « St. Pepin ». Le Frontenac produit des baies bleu-noir sur des grappes moyennes à grandes, légèrement lâches, ce qui limite l'éclatement des grains et la pourriture des grappes. LaCrosse est un raisin blanc de taille moyenne, parfait pour élaborer des vins blancs riches et fruités aux arômes épicés. Enfin, St. Pepin, proche parent de LaCrosse, présente l'avantage de mûrir plus tôt dans la saison.
Raisins secs
Amateur de raisins secs ? Vous avez de la chance : plusieurs variétés se prêtent admirablement au séchage et prospèrent sur un treillis. Les variétés vertes sans pépins « Himrod » et « Interlaken » sèchent particulièrement bien et donnent de magnifiques raisins dorés.
Himrod est une variété très productive, portant des grappes lâches de baies moyennes au goût croquant et sucré. Interlaken est quant à lui considéré comme le meilleur raisin pour la fabrication de raisins secs : ses baies ambrées, sans pépins, sont croquantes, fermes et délicieusement sucrées. Vous pourrez ainsi sécher vos propres raisins directement à la maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105923.html