Les framboises sont largement utilisées en cuisine, en pâtisserie et en confiture, ou simplement dégustées directement sur le plant. Elles se congèlent également très bien, ce qui permet de profiter pleinement de la récolte tout en palliant la courte durée de conservation des fruits frais. Cultiver des framboisiers demande une préparation modérée, mais vous récompense par environ dix années de production. Il existe deux grandes catégories : les variétés non remontantes, qui fructifient en été, et les variétés remontantes, qui offrent une récolte bisannuelle.
Climat et sol
Le climat idéal pour la culture des framboises est celui qui connaît un long printemps se réchauffant progressivement vers l'été. L'hiver doit rester court et modéré, car les framboisiers ne tolèrent pas les gelées sévères. Si les hivers de votre région sont rigoureux, protégez vos arbustes avec une toile de jute jusqu'à ce que tout risque de gel soit définitivement écarté.
Les conditions de sol optimales correspondent à une terre sableuse au pH neutre ou légèrement acide ; les sols alcalins ou trop argileux entraînent un feuillage flétri et jauni. Les framboisiers apprécient une matière organique abondante et doivent être fertilisés deux fois par an : une première fois à la fin de l'hiver, puis une seconde juste avant l'été. Maintenez la plantation propre et débarrassée des mauvaises herbes ; si le drainage est satisfaisant, appliquez un paillis au pied des plants pour freiner la repousse des adventices.
Une exposition en plein soleil garantit la meilleure croissance possible. Les framboisiers acceptent la mi-ombre, mais les fruits y seront généralement plus petits et moins nombreux.
Plantation et tuteurage
Plantez vos framboisiers en rangées creusées et ameublies au préalable. Prévoyez des tranchées d'environ 30 cm de profondeur et 90 cm de largeur, espacées de 1,50 m, afin de favoriser un bon enracinement et de faciliter la récolte. Évitez les zones où ont été cultivés des aubergines, des poivrons, des pommes de terre ou des tomates au cours des trois dernières années : ces précédents augmentent le risque de maladies transmises par le sol.
Guider les framboisiers en croissance verticale permet d'optimiser les petits espaces et limite le risque que les arbustes n'envahissent les cultures voisines. Fixez un poteau de 2 à 2,5 m de hauteur à chaque extrémité de rangée, puis tendez des fils horizontaux tous les 60 cm entre les poteaux. Attachez les cannes sans les serrer à l'aide de ficelle ou de fil souple. En alternative, vous pouvez faire grimper vos framboisiers sur un treillis.
Taille
Dès la plantation, une taille intensive est indispensable pour permettre aux framboisiers d'établir correctement leur vaste système racinaire. Rabattez chaque arbuste à environ 15 cm du sol. Si quelques fruits apparaissent la première année, pincez-les au sommet de la tige afin de privilégier le développement végétatif. À partir de la deuxième année, les variétés non remontantes se taillent à 1,50 m du sol deux fois par an : au printemps, puis après la dernière récolte. Quant aux variétés remontantes, elles peuvent être conduites pour produire deux récoltes annuelles, ou rabattues à ras une seule fois par an afin d'obtenir une généreuse production de fin d'été.
Pour finir, arrosez régulièrement, surtout pendant la formation des fruits, et récoltez lorsque les framboises se détachent facilement de leur réceptacle : c'est le signe qu'elles sont parfaitement mûres.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007103061.html