La récolte des framboises est traditionnellement associée à l'été, mais il existe plusieurs méthodes pour savourer des framboises mûres même au cœur de l'hiver. Sensibles aux dégâts du gel, les framboisiers ne peuvent produire en pleine terre dans les régions froides : la culture sous serre devient alors indispensable. En revanche, sous des climats plus cléments, planter des variétés remontantes ou à fructification automnale permet parfois de récolter des framboises fraîches durant la saison froide.
Habitudes de croissance
Les framboisiers apprécient le plein soleil, mais poussent mieux dans des températures modérément fraîches, comprises entre 15 et 21 °C. Les plants passent généralement l'hiver en dormance : les pointes des cannes meurent pendant la saison froide avant de repartir au printemps. Les couronnes et les racines vivent plusieurs années, mais chaque tige ne pousse que deux ans. De nouvelles cannes émergent chaque printemps et fructifient l'été de leur deuxième année. Les variétés remontantes, elles, produisent des framboises sur les pointes des cannes dès leur premier automne, puis offrent une seconde récolte l'été suivant.
Les variétés remontantes
Les framboises remontantes sont souvent qualifiées de « variétés d'automne », mais leur période de fructification dépend étroitement du climat. Si vous vivez dans une région froide, privilégiez les variétés précoces et évitez les types remontants tardifs, dont les fruits risquent d'être détruits par le gel. Dans les zones aux hivers doux, ces variétés peuvent encore offrir quelques baies mûres en décembre.
Parmi les variétés remontantes les plus connues figurent Polana, Summit, Fall Red, Autumn Red et Autumn Bliss. D'autres cultivars, comme Encore et Latham, ne produisent qu'une seule récolte, mais plus tardive que celle de la plupart des autres variétés.
Production sous serre
Dans les régions froides, le moyen le plus fiable d'obtenir des framboises en hiver reste la culture sous serre. Cette méthode convient parfaitement aux framboisiers, car ils n'exigent aucun éclairage artificiel supplémentaire et s'épanouissent dans des températures fraîches et modérées.
En mai, installez les plants enracinés à l'extérieur. En décembre, ou dès que des températures inférieures à -12 °C sont annoncées, rentrez-les dans la serre. Maintenez ensuite la température entre 10 et 13 °C la nuit et entre 18 et 21 °C le jour. La récolte intervient alors entre avril et juin.
Fructification et climat
La fructification du framboisier est directement influencée par la température. La plante est programmée pour cesser sa croissance en hiver et attendre le retour du printemps pour reprendre son développement. C'est pourquoi il est difficile d'obtenir des framboises fraîches en hiver dans l'hémisphère nord : la plupart des fruits commercialisés proviennent de l'hémisphère sud, mais ils voyagent mal, se meurtrissent facilement et sont sujets à la pourriture.
Pour résoudre ce problème, de nombreux experts agricoles travaillent à prolonger la période de récolte. Certains sont parvenus à forcer une production hivernale en refroidissant les plants sous serre, trompant ainsi la plante pour la faire fructifier plus tôt que prévu.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007021846.html