Le cerisier Queen Anne est une variété de cerisier doux très appréciée, tant pour la beauté de sa floraison que pour la qualité de ses fruits. Aujourd'hui, la cerise Queen Anne est la variété la plus couramment récoltée et transformée en cerises au marasquin, ces cerises confites qui garnissent vos coupes de glace, sucrent vos sodas ou décorent vos cocktails.
Terminologie et classification
Le nom botanique du cerisier Queen Anne est Prunus avium. Il est communément classé parmi les cerisiers doux, parfois appelés « merisiers » ou cerisiers sauvages. L'appellation « cerisier doux » le distingue des cerisiers acides et des cerisiers d'ornement.
Au sein de cette catégorie des cerisiers doux, la Queen Anne porte également les noms de Napoléon et de Royal Anne. D'autres variétés célèbres de cerises douces existent, comme la Bing, la Rainier et la Lambert, qui présentent chacune des caractéristiques légèrement différentes de celles de la Queen Anne.
L'arbre et sa floraison
Le cerisier Queen Anne peut atteindre entre 7 et 15 mètres de hauteur. Son écorce, lisse au toucher, varie du gris au brun selon l'âge de l'arbre.
Bien qu'il ne soit pas considéré comme un cerisier d'ornement, le Queen Anne offre tout de même un spectacle remarquable au début du printemps. Avant la production de ses fruits en été, il se couvre de fleurs blanches éclatantes, d'environ 2,5 centimètres de diamètre, disposées en grappes de trois à cinq fleurs.
Les fruits
Contrairement à la couleur rouge vif des cerises au marasquin auxquelles elles servent de base, les cerises Queen Anne fraîches sont de teinte claire et arrivent à maturité au milieu de l'été. Leur peau présente un dégradé caractéristique : une coloration rosée virant au rouge à mesure que le fruit mûrit.
Les cerises sont grosses, fermes, sucrées et juteuses. Elles sont particulièrement savoureuses consommées directement cueillies de l'arbre, même si leur apparence naturelle diffère considérablement de celle qu'elles adoptent une fois transformées en cerises au marasquin, en saumure ou en conserve.
Les bienfaits pour la santé
Au-delà de leur attrait décoratif pendant la floraison et la fructification, les cerises Queen Anne offrent également des atouts nutritionnels intéressants. Les cerises douces contiennent des antioxydants, des fibres, de la vitamine C, des caroténoïdes et des anthocyanes.
Certains composés présents dans ces fruits seraient susceptibles, selon certaines études, de contribuer à la prévention et au traitement de diverses affections telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète, la maladie d'Alzheimer ainsi que certaines inflammations musculo-squelettiques. Toutefois, ces effets potentiels restent encore à confirmer scientifiquement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102399.html