Les graines de lin sont un aliment précieux, riche en protéines de qualité et en fibres. Selon AskDrSears.com, elles favorisent la santé cardiovasculaire et intestinale, renforcent le système immunitaire, contribuent au développement des cellules cérébrales et soulagent les symptômes de nombreuses affections cutanées.
Les graines de lin moulues offrent toutefois davantage de bienfaits nutritionnels que les graines entières, car elles sont plus faciles à digérer pour l'organisme. En revanche, les graines entières se conservent beaucoup plus longtemps, jusqu'à un an à température ambiante. Les moudre vous-même plutôt que d'en acheter déjà moulues vous permet donc d'acheter des graines entières en vrac, tout en préservant leur fraîcheur et leurs qualités nutritionnelles.
Ce dont vous aurez besoin
- Un moulin à café électrique
Étapes pour moudre vos graines de lin
- Remplissez le moulin : versez les graines de lin dans le compartiment supérieur du moulin à café jusqu'à ce qu'il soit plein. De nombreux modèles disposent d'un couvercle amovible que vous pouvez remplir directement avant de le fixer sur le moulin.
- Fermez le moulin : fixez solidement le couvercle en le tournant dans le sens horaire.
- Choisissez la texture : sélectionnez la mouture souhaitée parmi les options proposées, généralement fine, moyenne ou grossière. Pour une consistance proche de celle de la plupart des farines, optez pour la mouture « fine ».
- Lancez la mouture : appuyez sur le bouton « Marche » pour démarrer. La plupart des modèles moulent automatiquement les graines et s'arrêtent seuls une fois l'opération terminée. Sur certains appareils, vous devrez maintenir enfoncé le couvercle ou le bouton jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Récupérez et conservez : tournez le couvercle dans le sens antihoraire pour accéder aux graines moulues. Versez-les ensuite dans un contenant hermétique et placez-les au réfrigérateur, où elles se conserveront jusqu'à 90 jours, ou utilisez-les immédiatement.
Astuce supplémentaire
Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, incorporez vos graines de lin moulues dans un yaourt, un smoothie, des flocons d'avoine ou vos préparations pâtissières. Une à deux cuillères à soupe par jour suffisent généralement pour bénéficier de leur richesse en oméga-3 et en fibres.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100399.html