Le maïs (Zea mays) est une céréale haute dont il existe plusieurs variétés. En agriculture, le « vannage » désigne le procédé qui consiste à séparer les parties indésirables de la plante du produit alimentaire ou des graines recherchées. Après le vannage, les semences doivent également être nettoyées avant d'être stockées.
Dans l'agriculture à grande échelle, le maïs est récolté à l'aide d'une moissonneuse-batteuse qui sépare la tige de l'épi au cours du processus. Dans les exploitations plus modestes, le maïs frais est récolté en cueillant l'épi entier, ce qui rend le vannage inutile. En revanche, lorsque le maïs est séché pour être stocké ou conservé comme semences, il doit être vanné et nettoyé à la main. Voici les étapes à suivre pour vanner et nettoyer manuellement les grains de maïs destinés au stockage.
Ce dont vous aurez besoin
- Du maïs
- De la ficelle
- Une surface plane et propre
- Un grand bol ou une corbeille
Les étapes du vannage et du nettoyage du maïs
1. Faites sécher votre maïs
La méthode de séchage la plus simple est le séchage sur pied : laissez le maïs sur sa tige dans le champ jusqu'à la fin de la saison, afin qu'il sèche naturellement en place.
2. Suspendez les épis pour l'hiver
À l'aide de ficelle, suspendez vos épis avec leurs spathes dans un local de stockage frais et sec pendant l'hiver. Cela permet à l'air de circuler autour des plantes et garantit un séchage complet. Les spathes naturelles continueront de protéger les grains tout au long de l'hiver.
3. Égrenez grossièrement les épis
À l'approche des semis, épluchez grossièrement le maïs. Détachez les grains de l'épi — ne les coupez pas, mais retirez chaque grain entier. Utilisez une table ou toute autre grande surface plane et propre pour recueillir les grains qui tombent. Les grains contiendront encore des morceaux de spathes, de rafle et d'autres débris végétaux : c'est ce qu'on appelle la balle, ces fragments légers et indésirables qu'il faudra éliminer.
4. Vannez les grains
Ramassez les grains et vannez-les un bol ou une corbeille à la fois. Secouez vigoureusement le récipient afin que la balle remonte à la surface. Si vous travaillez à l'extérieur par temps venteux, laissez le vent emporter la balle. Sinon, utilisez votre souffle ou un ventilateur pour la chasser de la surface des grains.
5. Traitez et nettoyez davantage les grains si nécessaire
Cette étape n'est utile que si vous craignez la pourriture ou d'autres maladies. Faites tremper les grains pendant 25 minutes dans une casserole maintenue à une température constante de 50 °C (122 °F). Veillez à ne pas dépasser ce seuil, car une chaleur excessive pourrait compromettre la viabilité des semences. Étalez ensuite les grains et laissez-les sécher complètement avant la plantation ou le stockage.
6. Conservez les semences correctement
Rangez les grains dans des sacs en papier, eux-mêmes placés dans un contenant en plastique de couleur foncée, à l'abri de la lumière dans un placard, jusqu'au moment des semis. Si vous le souhaitez, saupoudrez les grains de terre de diatomée avant le stockage afin de les protéger contre les infestations d'insectes. La terre de diatomée est sans danger pour les semences et même comestible pour l'homme, mais elle est mortelle pour les insectes.
En résumé
Vanner et nettoyer le maïs à la main demande un peu de patience, mais ces étapes simples garantissent des semences saines et bien conservées. Un séchage adéquat, un vannage soigné et un stockage approprié sont les clés d'une belle récolte la saison suivante.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050428.html