Les forêts tropicales regorgent de fruits et de baies en tout genre. Si bon nombre d'entre eux sont sains et délicieux, d'autres peuvent s'avérer dangereux une fois consommés. Si vous vivez à proximité d'une forêt tropicale ou envisagez d'y voyager, faites appel à un guide local ou procurez-vous un ouvrage spécialisé afin d'identifier avec certitude les aliments sans risque.
Bonne nouvelle : certaines baies poussant dans les forêts tropicales du monde entier sont également commercialisées en magasins diététiques et sur Internet, pour ceux qui ne comptent pas partir à l'aventure de sitôt. Que vous les cueilliez vous-même ou que vous les achetiez, ces baies offrent des bienfaits nutritionnels uniques qu'il serait dommage de négliger.
La mûre saumonée (salmonberry)
Cette baie est courante dans les forêts pluviales du nord-ouest du Pacifique. À maturité, elle ressemble étonnamment à une framboise de couleur orange. Comme la plupart des baies, la mûre saumonée regorge d'antioxydants bénéfiques pour la santé. Elle se récolte et se déguste au printemps. Détail intéressant : les jeunes pousses sur lesquelles elle pousse ont un goût sucré et sont elles aussi comestibles.
Le camu-camu
Ces petites baies rondes arborent une teinte mêlant l'orange et le rouge. Originaire de la forêt amazonienne, le camu-camu pousse sur un arbuste bas, dissimulé parmi les autres arbres et plantes. C'est une véritable centrale à vitamine C : il en contient jusqu'à 50 fois plus que l'orange ! Ce fruit exceptionnellement nutritif est d'ailleurs considéré par de nombreux experts comme un superaliment.
L'açaï
Ces baies poussent sur le palmier açaï, présent dans les forêts tropicales du Brésil, où ces fruits d'environ deux centimètres et demi prospèrent durant la majeure partie de l'année. Leurs antioxydants sont extrêmement concentrés, ce qui explique à la fois leur profonde couleur pourpre violacée et leur réputation de superaliment. L'huile extraite de la baie entre par ailleurs fréquemment dans la composition de produits naturels destinés à lisser et à nourrir la peau.
Les riberries
Présentes dans les forêts tropicales d'Australie, les riberries sont, comme la plupart des baies tropicales, très riches en antioxydants. Ces petites baies rondes et rouges ont la particularité d'évoquer le goût des épices et du clou de girofle, contrairement à la plupart des autres baies au profil sucré. Cette originalité leur permet d'être utilisées dans des recettes où les autres baies seraient déplacées : on les retrouve ainsi dans les confitures et les desserts, mais aussi dans des plats salés tels que des mijotés, des soupes ou des salades composées.
Un conseil avant de craquer
Si l'envie vous prend de goûter des baies sauvages lors d'une randonnée en forêt tropicale, la prudence reste de mise : ne consommez jamais un fruit dont vous n'êtes pas certain de l'identification, car certaines espèces toxiques ressemblent fortement aux variétés comestibles. En cas de doute, abstenez-vous ou demandez conseil à un guide expérimenté. Pour profiter de leurs bienfaits en toute tranquillité, privilégiez les baies issues de sources commerciales fiables.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050418.html