Un carré d'asperges est un véritable investissement à vie. Une fois ce légume bien établi, il produit pendant des décennies. Toutefois, l'asperge demande de la patience au démarrage : elle ne doit être récoltée qu'après ses deux à trois premières années de croissance. Si vous sélectionnez la bonne variété pour un climat méditerranéen doux comme celui de la baie de San Francisco, l'asperge figure généralement parmi les premiers légumes à rejoindre votre table.
Longévité grâce au bon choix
Bien qu'aucune variété ne soit universellement recommandée, l'asperge se cultive bien dans toutes les régions des États-Unis, à l'exception du littoral du golfe du Mexique. Chaque région présente des exigences culturales spécifiques, ce qui rend la sélection essentielle. Dans un climat doux, la saison de croissance peut débuter dès le mois de mars, à condition que les griffes bénéficient d'un bon ensoleillement ; certaines variétés ont d'ailleurs été développées en tenant compte de ces variations. Un choix judicieux permet à votre plantation de durer plus de 20 ans : c'est pourquoi ces légumes faciles à cultiver méritent un espace dédié, à l'écart des cultures saisonnières.
Zones climatiques
La région de la baie et les zones plus à l'intérieur des terres correspondent aux zones de rusticité 8 à 10 du département américain de l'Agriculture (USDA). L'océan Pacifique et les vallées intérieures constituent les deux influences majeures sur le climat et la durée de la saison de culture. Avec des températures côtières modérées et des conditions plus fraîches à l'intérieur des terres, cette région représente un défi intéressant pour les jardiniers débutants. Les griffes peuvent être mises en terre au début du printemps, tandis que les semis s'effectuent à la fin de l'hiver. Vous pouvez également utiliser un châssis froid pour démarrer vos plants plus tôt et prolonger la saison de croissance.
Variétés recommandées
Parmi les variétés particulièrement adaptées à une plantation de début de printemps figurent « Jersey Giant », convenant aux zones 2 à 9, « Jersey King » pour les zones 4 à 8, ainsi que « Jersey Knight » pour les zones 3 à 10. Les griffes d'asperges sont vendues selon leur âge : celles d'un ou deux ans conviennent parfaitement. Il est aussi possible de cultiver l'asperge à partir de graines, mais cette méthode retarde la première récolte de deux à trois ans.
Plantation
Pour obtenir un carré d'asperges vigoureux, choisissez un emplacement ensoleillé qui ne sera pas perturbé par la suite. Creusez une tranchée d'environ 40 centimètres de profondeur et remplissez-la avec 25 centimètres de terre mélangée à du compost. L'emplacement doit également se trouver à proximité d'une source d'eau. Après avoir préparé le lit au début du printemps, placez les griffes à 20 centimètres de profondeur dans la tranchée, en les espaçant d'au moins 60 centimètres. Recouvrez-les de plusieurs centimètres de terre riche, puis comblez progressivement la tranchée à mesure que les turions se développent : les asperges poussent en effet très vite. Enfin, pour décourager la criocère de l'asperge de s'installer, plantez quelques pieds de persil entre chaque griffe.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006697.html