Les tiges rouges caractéristiques de la rhubarbe (Rheum rhabarbarum) apportent une saveur acidulée aux tartes et desserts, tandis que les feuilles de la bette à carde rouge (Beta vulgaris) remplacent souvent les épinards dans les salades. La rhubarbe se cultive comme plante vivace dans les zones de rusticité 4 à 7 du département américain de l'Agriculture (USDA), alors que la bette rouge suisse présente un cycle bisannuel qui nécessite une replantation tous les deux ans. Contrairement à la bette, les feuilles de rhubarbe sont modérément toxiques en raison de leur teneur en acide oxalique.
Cultiver la rhubarbe
Les plants de rhubarbe ont besoin d'une période de dormance hivernale qui prend fin lorsque la température quotidienne moyenne dépasse 4 °C (40 °F). Vous pouvez cultiver la rhubarbe à partir de graines ou par multiplication végétative. La méthode la plus courante consiste à diviser la souche d'une plante existante : cette technique évite les variations d'apparence et de qualité observées avec le semis.
Plantez votre rhubarbe dans un espace dégagé bénéficiant d'un plein soleil, dans un sol rapide et bien drainé. Évitez de la planter à proximité de grands végétaux comme des arbres ou des arbustes afin de limiter la concurrence pour les ressources en eau et en nutriments.
Récolter la rhubarbe
Le meilleur moment pour récolter les tiges de rhubarbe est la deuxième ou troisième année de croissance de la plante. Plus la plante est vigoureuse, plus tôt vous pouvez commencer la récolte, mais dans la plupart des cas, la rhubarbe n'est pas prête à être cueillie dès la première année. Ce calendrier permet à la plante de développer un système racinaire solide et une croissance abondante.
Lors de la première récolte, limitez-vous à une période de quatre semaines au début de l'été afin de ne pas affaiblir la plante. Les années suivantes, vous pouvez étendre la récolte à huit à dix semaines sans nuire à sa santé à long terme. Cueillez les tiges lorsqu'elles mesurent entre 25 et 38 cm (10 à 15 pouces). Une fois récoltées, elles se conservent deux à quatre semaines au réfrigérateur.
Cultiver la bette à carde
La bette est une plante bisannuelle qui prospère au plein soleil ou à mi-ombre, dans un sol bien drainé. Elle préfère les terres limoneuses riches en matière organique, avec un pH compris entre 6 et 7. La bette rouge suisse nécessite un arrosage régulier, car sa qualité se dégrade rapidement en période de sécheresse.
Comptez environ 50 à 60 jours après la plantation pour que la bette atteigne une taille suffisante pour la récolte. À maturité, elle mesure généralement entre 30 cm et 90 cm (1 à 3 pieds). Attention : les variétés rouges exposées au gel montent rapidement en graines. Plantez donc votre bette rouge après les dernières gelées du printemps.
Récolter la bette
Vous pouvez récolter la bette dès que les feuilles sont assez grandes pour offrir une récolte exploitable. Deux méthodes principales s'offrent à vous : couper périodiquement les jeunes feuilles extérieures selon vos besoins, ou récolter la plante entière.
Pour récolter une plante entière, coupez la tige à 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) au-dessus du sol afin qu'elle puisse produire de nouvelles feuilles. Vous pouvez également rabattre les plants plus âgés à 8 à 13 cm (3 à 5 pouces) du sol pour stimuler l'apparition de nouvelles pousses tendres tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006608.html