Faire germer des haricots et des graines est une excellente façon de se préparer aux futurs semis tout en enrichissant son alimentation. Les jeunes pousses constituent en effet un ajout nutritif et savoureux à vos repas. De nombreuses variétés de graines et de légumineuses peuvent être germées, mais chacune requiert une méthode spécifique. Ce guide vous présente les différentes techniques ainsi que le matériel nécessaire pour réussir vos germinations.
Les différentes méthodes de germination
Il existe quatre techniques principales pour faire germer les haricots et les graines : la méthode du plateau, celle de la serviette, celle du pot en terre cuite et celle du bocal.
La méthode du plateau
Répartissez les graines sur un plateau en bois perforé. Recouvrez ensuite d'une feuille de plastique transparent afin d'exposer les pousses à la lumière du soleil, ce qui favorise le développement de la chlorophylle et donne des germes bien verts.
La méthode de la serviette
Cette technique convient particulièrement aux grosses graines : placez-les simplement entre deux serviettes humides et maintenez l'humidité jusqu'à la germination.
La méthode du pot en terre cuite
Utilisez cette méthode lorsque les graines trempées produisent une substance gélatineuse. Faites-les alors germer dans un pot en terre cuite non verni.
La méthode du bocal avec terreau
Pour cette dernière technique, faites germer vos graines ou haricots dans un bocal rempli d'un mélange composé à parts égales de terre végétale et de tourbe humidifiée.
Le trempage préalable : une étape indispensable
Quelle que soit la méthode choisie, veillez toujours à faire tremper les graines ou les haricots avant de commencer le processus de germination. Cette étape réhydrate les graines et active leur développement.
Matériel nécessaire
Rassemblez le matériel pour le trempage ainsi que pour la méthode de germination retenue :
- Pour le trempage : étamine (mousseline), élastiques, bocaux en verre ou sacs en coton ;
- Pour la germination : plateaux en bois perforés, feuilles de plastique transparent et opaque noir, serviettes, pots en terre cuite et bocaux en verre ;
- Pour la méthode du bocal : préparez également de la tourbe et de la terre végétale.
Quelle méthode pour quel haricot ?
Chaque type de légumineuse possède sa méthode idéale. Selon le tableau de germination de Jeff Breakey :
- Les lentilles, les pois chiches et les haricots mungo germent dans des bocaux ;
- Les pois peuvent germer aussi bien en bocal qu'entre deux serviettes humides ;
- Les haricots rouges (kidney) et les haricots pinto se germent également en bocal.
Quelle méthode pour quelle graine ?
Comme pour les haricots, le choix de la méthode dépend du type de graine dont vous partez :
- Les graines de citrouille, de moutarde et de sésame germent en bocal ;
- Les graines de pois préfèrent la méthode de la serviette ;
- Les graines de tournesol germent dans la terre ;
- Les graines de navet se germent dans un pot en terre cuite.
Avec ces conseils, vous disposez de toutes les clés pour réussir vos germinations et profiter de pousses fraîches et nutritives toute l'année, que ce soit pour agrémenter vos repas ou pour préparer vos futurs semis au jardin.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007041498.html