Surveillez les épis de maïs doux pour le développement de la soie de maïs . Oreilles atteignent la maturité et sont prêts à récolter environ 20 jours après la soie de maïs a émergé . Lorsque les extrémités des soies de maïs ont séché et bruni , consultez la fermeté . Oreilles qui sont prêtes à être récoltées seront être ferme quand pressé doucement . Arrondie plutôt que des extrémités pointues sont également un signe de maturité . Séparer en douceur une portion de l'enveloppe dans le milieu de l'oreille . Grains mûrs apparaissent arrondie et complète . Percer un noyau avec un ongle et observer le jus qui sort . Si le liquide est clair , le maïs n'est pas mûr; un fluide laiteux indique maïs mûr; et un fluide crémeux indique le maïs est trop mûre .
Types
Bien qu'il existe des lignes directrices générales pour le maïs doux moments culture de maturité , temps frais et le manque d'humidité dans l' retarder la maturation . Doux temps de récolte de maïs varient d'année en année et d'un endroit à . Selon l'Oregon State University , le maïs mûrit plus rapidement par temps chaud quand il ya une humidité adéquate . Zones recevant des pluies abondantes et toujours des températures élevées produisent des récoltes plus tôt que les zones qui reçoivent peu de précipitations et ont des climats plus froids . En moyenne, les types sucrées normales maturité entre 58 et 86 jours , activateur sucrée entre 66 et 89 jours et super- doux entre 70 et 85 jours.
Délai
Une fois le maïs doux arrive à maturité, la récolte des oreilles dans les sept jours . Les sucres dans le maïs sucré commencent à se transformer en amidon rapidement. Une fois récolté , le processus des sucres devenir amidon se produit rapidement . Récolter les épis de maïs doux immédiatement avant cuisson, puis décortiquer eux, les garder humides et les réfrigérer pour ralentir le processus des sucres se transforment en amidon . Choisissez maïs doux pour la congélation et la conserve durant les heures de la matinée avant l'oreille utilise des liquides supplémentaires dans les noyaux de l'énergie . Harvest, propre et traiter immédiatement les oreilles . Sur - maturité des épis de maïs doux sont idéales pour une utilisation dans la mise en conserve .
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