Le houblon, avec l'eau, les céréales et la levure, constitue l'un des ingrédients essentiels de la bière. Il s'agit de petites fleurs en forme de cône qui apportent à la fois amertume et arômes à la boisson. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de houblon — chacune conférant une saveur ou un parfum bien distinct — elles peuvent toutes être cultivées dans les mêmes types de climats. Attention toutefois : la qualité finale de votre houblon dépendra aussi de votre sol local et de vos pratiques culturales.
Climat
Les plants de houblon peuvent être cultivés sous tout climat tempéré. Les principales conditions à réunir sont un minimum de 120 jours consécutifs sans gelée, des précipitations suffisantes (compensables par un arrosage ou une irrigation régulière) et un grand nombre de journées chaudes et ensoleillées. Le houblon peut ainsi prospérer dans l'ensemble des régions au climat continental modéré.
Emplacement
Les pousses de houblon, comparables aux vignes, peuvent atteindre jusqu'à 7,5 mètres de long dès leur première année. Il est donc primordial de leur offrir de l'espace ainsi qu'un support sur lequel grimper. Un treillis traditionnel en bois fera parfaitement l'affaire, tout comme un poteau, une corde tendue ou une clôture. Les plants de houblon exigent par ailleurs entre six et huit heures d'ensoleillement quotidien. Ils se développent mieux dans un sol meuble et bien drainé : un mélange de sable et de tourbe permet d'obtenir une terre de qualité idéale pour leur culture.
Plantation
Pour l'amateur de brassage, le houblon se cultive principalement à partir de rhizomes, disponibles au début du printemps dans la plupart des magasins spécialisés en fournitures de brassage. Une fois tout risque de gelée écarté, formez une petite butte de terre adaptée, d'environ 30 centimètres de haut, puis plantez votre rhizome à environ 10 centimètres de profondeur. Cette butte a pour rôle de faciliter le drainage. Veillez à orienter la partie racinaire vers le bas lors de la mise en terre. Par temps chaud, arrosez vos plants quotidiennement.
Récolte
Votre houblon sera prêt à être récolté à la fin de l'été. Les cônes dégageront alors une odeur prononcée et paraîtront secs au toucher. En cas de doute, cueillez un cône et ouvrez-le : s'il renferme une poudre jaune appelée lupuline, votre houblon est prêt à être ramassé. Placez ensuite les cônes récoltés dans un endroit sombre pendant une à deux semaines afin qu'ils sèchent correctement, sans jamais les exposer à la lumière directe du soleil après la cueillette. Une fois secs, les cônes peuvent être conservés au congélateur jusqu'au moment de leur utilisation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/specialty-gardens/1007113617.html