Les cuillères et les spatules ne se trouvent pas seulement dans la cuisine : leurs formes se retrouvent aussi au jardin. Certaines feuilles de plantes sont dites spatulées, c'est-à-dire en forme de cuillère ou de spatule. Elles peuvent être minuscules, comme les jeunes pousses de salade, ou bien plus grandes, comme celles du chêne. Arbres, légumes comestibles, succulentes et couvre-sols : nombreuses sont les plantes dont les feuilles spatulées se reconnaissent au premier coup d'œil.
Arbres
Les chênes se déclinent en différentes tailles et silhouettes, avec des feuillages très variés. Le chêne d'eau (Quercus nigra) est facile à identifier grâce à ses feuilles caractéristiques en forme de cuillère. Celles-ci forment une canopée arrondie et ouverte : l'arbre atteint généralement 18 à 24 mètres de hauteur pour un étalement de 15 à 21 mètres.
Toutes les plantes à feuilles spatulées ne changent pas de couleur en automne. Le chêne d'eau fait figure d'exception : il affiche un jaune éclatant avant la chute des feuilles dans les régions nordiques, tandis que son feuillage reste semi-persistant sous les climats plus doux du Sud.
Succulentes
Bien que les toits végétalisés contribuent à rafraîchir les bâtiments en ajoutant une couche de végétation sur les structures, chaque plante doit être sélectionnée pour sa capacité à prospérer dans des conditions chaudes et sèches. C'est ce qui fait des succulentes l'un des meilleurs choix pour les toitures vertes, grâce à leur parfaite adaptation aux milieux arides.
Le sédum, également appelé orpin, est une plante grasse aux feuilles charnues qui stockent l'eau afin de traverser les périodes de sécheresse. L'Université d'État du Michigan recommande deux espèces, Sedum kamtschaticum et Sedum spathulifolium, particulièrement appréciées comme couverture de toit végétalisé. Toutes deux possèdent des feuilles spatulées et sont communément surnommées « orpins à feuilles de cuillère ».
Légumes comestibles
Certaines plantes potagères présentent elles aussi des feuilles spatulées. De nombreuses variétés de laitue adoptent cette forme de cuillère, tout comme d'autres verdures du jardin classées parmi les légumes asiatiques.
Le tatsoi, incontournable de la cuisine chinoise, est un légume-feuille qui pousse en rosette basale de feuilles spatulées d'un vert profond. La mâche, parfois appelée « salade de blé » ou lamb's lettuce, offre de toutes petites feuilles en forme de cuillère à la délicate saveur de noisette. L'oseille des jardins, quant à elle, développe des feuilles en cuillère plus allongées, à l'acidité rafraîchissante rappelant le citron. Ces verdures apportent du caractère aux salades de laitue autrement fades.
Couvre-sols
Réduire ou supprimer les surfaces de gazon constitue l'un des principes fondamentaux du xériscapage, ce jardinage économe en eau. Dans les zones ombragées, où l'installation d'une pelouse traditionnelle s'avère difficile, le bugle (Ajuga reptans) est un couvre-sol particulièrement prisé pour sa capacité à prospérer même à l'ombre profonde.
Communément appelé bugle rampante, l'ajuga se propage rapidement par stolons et forme un tapis dense de petites rosettes aux feuilles spatulées. Une grande variété de cultivars est disponible, offrant des feuillages verts, pourpres ou bronzés ; certains présentent même d'élégants motifs panachés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007111991.html