Le Perilla frutescens, aussi connu sous le nom de shiso ou de pérille, est une plante annuelle rustique et à croissance rapide, souvent cultivée comme plante ornementale grâce à son feuillage décoratif rappelant le coléus. Ses feuilles se déclinent en pourpre, bronze, rouge, vert et en de nombreuses combinaisons de ces teintes. Originaire d'Asie et membre de la famille de la menthe (Lamiacées), cette plante produit des feuilles aromatiques utilisées comme condiment ou consommées comme légume. On l'appelle communément plante « beefsteak », pérille, pérille pourpre, shiso ou encore basilic chinois.
La culture du Perilla frutescens commence au printemps par le choix d'un bon emplacement. Voici comment procéder, étape par étape.
Ce dont vous aurez besoin
- Compost
- Mousse de tourbe
- Pelle ou bêche
- Paillis
- Engrais équilibré
Étapes de culture
1. Choisissez le bon emplacement
Sélectionnez un site de plantation exposé au plein soleil ou à la mi-ombre, avec un sol frais et bien drainé. Notez que les feuilles prennent des teintes plus foncées en plein soleil, tandis qu'elles restent généralement vertes dans les zones plus ombragées.
2. Préparez et enrichissez le sol
Amendez la zone de plantation avec au moins 5 cm de matière organique, comme de la mousse de tourbe ou du compost. Incorporez ces amendements dans les 15 premiers centimètres de sol avant de semer.
3. Semez les graines
Semez deux graines de Perilla frutescens à environ 6 mm de profondeur, tous les 45 cm. Humidifiez légèrement le sol et surveillez la levée des semis, qui intervient généralement entre 7 et 14 jours.
4. Éclaircissez et paillez
Lorsque les jeunes plants atteignent environ 7,5 cm de hauteur, ne conservez qu'un seul plant par emplacement. Étalez ensuite une couche de paillis de 5 à 10 cm autour de la zone cultivée pour limiter la croissance des mauvaises herbes. Veillez toutefois à ne pas placer le paillis à moins de 5 à 8 cm de la tige, afin d'éviter tout risque de pourriture.
5. Pincez pour favoriser une croissance touffue
Pincez régulièrement les extrémités des tiges afin d'obtenir un port plus buissonnant. À la fin de l'été, supprimez les fleurs si vous souhaitez éviter la production abondante de graines qui s'ensuit — sauf, bien entendu, si vous cultivez la plante précisément pour récolter ses graines.
6. Arrosez régulièrement
Apportez environ 2,5 cm d'eau par semaine au Perilla frutescens, du printemps à l'automne. En cas de manque de pluie, prévoyez un arrosage complémentaire.
7. Fertilisez chaque mois
Pendant toute la saison de croissance, nourrissez la plante avec un engrais équilibré une fois par mois. Respectez les dosages indiqués sur l'emballage et arrosez généreusement la zone après chaque application.
Avec ces quelques gestes simples, votre Perilla frutescens vous offrira un feuillage coloré et parfumé tout au long de la saison, idéal pour embellir vos massifs comme pour agrémenter vos plats inspirés de la cuisine asiatique.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007111660.html